再準備一個小盆，打入一個雞蛋，加入少許清水，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.10分鐘以後，在案板上抹上一層植物油，把餳好的麵糰取出來，不用揉直接搓成長條，揉面起筋的話做出來的芝麻條容易回縮，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片，用刀劃成一根一根的寬條，再把寬條搓圓一點。
把搓好的麵條先粘上雞蛋液，再裹一層芝麻，裹好之後再用手搓一搓，這樣芝麻會粘得比較結實，下鍋時不容易掉落。
3.開始炸制：鍋內燒油，油溫4成熱時，油麵平靜無煙，把芝麻條一個一個放入鍋內，輕輕晃動鍋防止芝麻條粘在鍋底，隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢地飄浮在油麵上，用勺子不停地翻動讓芝麻條均勻受熱，把芝麻條炸至表皮變硬即可撈出，一道焦香酥脆的芝麻條就做好了。
脆皮香蕉
1.準備香蕉一把剝去外皮，切掉兩邊再切成兩段，盆中放入適量的玉米澱粉，先把香蕉裹上玉米澱粉，儘量的裹勻一點。
盆中打入三個雞蛋，用筷子快速打散；再準備一個小盆倒入麵包糠；夾起香蕉先蘸上雞蛋液再裹上麵包糠，依次把所有的香蕉都這樣操作。
2.開始炸制：把鍋燒乾不要有水，倒入植物油慢慢地加熱至微冒青煙，放入香蕉，油麵翻滾起泡，這個時候溫度不要太高，保持中火轉動炒鍋，使香蕉均勻受熱免得粘在鍋底，香蕉變成金黃色就可以撈出控油，擠上沙拉醬再撒上一點西紅柿碎粒點綴，一道香甜可口的脆皮香蕉就做好了。
掛霜花生米
1.準備適量的花生米，放入清水中浸泡一會兒去除其表面的雜質和灰塵，也能起到焦酥不老的作用，把花生洗乾淨控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否則炸的時候容易脫漿。
加入一勺食鹽用筷子攪拌均勻，打入一個雞蛋顛盆拌勻，雞蛋能夠增加花生米的黏性不易脫漿，再分次添加適量的澱粉，讓花生米表面均勻裹滿澱粉，裹至表面乾燥相互不粘連的狀態即可。
2.鍋內燒油，油溫3成熱，油麵平靜不冒煙，把花生倒在漏勺裡面抖掉多餘的澱粉，倒入油鍋裡面，保持小火浸炸，讓熱力慢慢地滲入到花生裡面，期間要經常翻動讓花生均勻受熱，慢慢地升高油溫。
炸的時候會聽到噼啪的炸裂聲，這是花生米水汽蒸發變脆的過程，大約炸制5分鐘，花生米炸酥炸脆以後倒出來控油。
3.下面給花生米掛霜：鍋內加入少許清水，放入一勺白糖，開小火把白糖攪散攪化，白糖全部融化以後，鍋內會出現大量的氣泡繼續攪拌，當糖汁變得粘稠氣泡開始變小的時候，把炸好的花生米倒入鍋中，這是倒花生米的最佳時機，過早過晚都不行。
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