甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

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【甜甜圈家庭做法】

材料：高粉300克，糖30克，鹽2克，酵母3克，黃油20克，蛋液50克，牛奶150克，

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製作：

麵包機揉面法：

1 將蛋液、牛奶、糖、鹽倒入麵包機，然後加入麵粉，在麵粉頂上放上酵母，和面程序15分鐘，然後加入黃油再和面20分鐘，可拉出粗膜即可（也可手工和麵糰）；

2 用麵包機將麵糰發酵30分鐘至3倍體積大，也可以放盆里蓋好放發酵箱或烤箱裡發酵至3倍大；

手工揉面法：

1、將雞蛋、牛奶、砂糖、鹽，混合融化；

2、將麵粉、奶粉、酵母，混合一下；

3、將液體沖入分鐘，揉搓個10分鐘；

4、加入黃油，繼續揉至手套膜狀態即可（時間有點長哦，可以藉助揉面機看看）。

5、將麵糰至大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至約2.5倍大；

6、 案板上撒上乾麵粉，將發酵麵糰排空氣體，擀平整，約0.8CM厚；

7、 用甜甜圈模按下，將甜甜圈生坯放在撒了粉的烤盤上，放上一碗熱水，送入烤箱40度發酵25分鐘，體積約2-3倍大；（你可以使用其它發酵方法）

5 油鍋燒熱，油溫5成熱左右，約120度，下入甜甜圈，炸至雙面金黃即可出鍋啦；

6 徹底晾涼後可以撒糖粉裝飾，或者可以蘸巧克力醬撒果仁等。

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小竅門

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質保存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。

3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。

4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。

食譜取自：子瑜媽媽

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