甜甜鹹鹹的蛋糕，你吃過嗎？最近超火紅的【芝士蜂蜜燒烤蛋糕】，教你自己動手做出來！

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甜甜鹹鹹的蛋糕，你吃過嗎？最近超火紅的【芝士蜂蜜燒烤蛋糕】，教你自己動手做出來！

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材料：

(A)

115克 沙拉油

45克 蛋白

60克 全蛋

20克 蜂蜜

(B)

100克 低筋麵粉

20克 玉米粉

1茶匙 泡打粉（發粉）

(C)

140克 蛋黃

(D)

340克 蛋白

120克 細砂糖

少許 塔塔粉

少許鹽

4個 6寸(15 cm) 脫底圓模

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表面淋醬的做法：

50克安佳牛油

23克沙拉油

23克蜂蜜

80克芝士片

70克動物性鮮奶油

【隔水煮至完全溶解均勻】

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做法：

1. 將配方(A)拌均勻，加入(B)拌勻後再加入(C),拌勻，備用。

2. 將配方(D)打至全發即可。

3. 取1/3蛋白霜(做法2)加入到備用的蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻。再倒回剩餘的蛋白霜內，繼續用刮刀翻拌均勻。

4. 倒入不鋪紙，不塗油的模具後，在桌面上輕輕震出氣泡。

5. 送入預熱烤箱，以150⁰C，烘烤8~10分鐘至蛋糕著色。再轉去130⁰C，烘烤25~30分鐘至熟。（烤箱的溫度與時間只供參考）

6. 蛋糕出爐要重敲一下，倒扣待涼，裹上保鮮紙，與模具一起倒扣放入冰箱冷凍（結冰）一個晚上。

7. 從冰箱拿出蛋糕，不用退冰，脫模後馬上淋上表面淋醬（蛋糕底部向上）。

8. 以180⁰C烘烤6~8分鐘。

9. 蛋糕烤好後沒有食用，請放冷藏可保鮮4天。

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甜甜鹹鹹的蛋糕，你吃過嗎？最近超火紅的【芝士蜂蜜燒烤蛋糕】，教你自己動手做出來！

Reviewed by Lee Shang on 18:02:00 Rating: 5