吃了這個蛋撻，你再也不想出去買了，附撻皮做法

葡式蛋撻配上自己疊的酥皮，味道絕對不輸KFC喔〜

撻皮酥酥的，撻水嫩嫩的〜自己現烤，趁熱享用是多麼幸福的事兒

看酥皮〜

首先：

200g高筋麵粉；

200g低筋麵粉；

3g糖；

5g鹽。

全部過篩到盆子裡

200g冰水；

60g動物黃油

把60g黃油切成小塊，放進過篩了的麵粉裡，用雙手把黃油搓成細小的顆粒狀

搓勻後，加入冰水

用筷子攪勻

之後直接上手揉，不用出膜之類的。

面光、盆光、手光即可

裝進食品保鮮袋，稍稍壓扁，有條件的話冷藏過夜〜

如果沒辦法，至少也要1小時

240g黃油，切片

裝進保鮮袋裡擀成片狀〜放進冰箱冷藏

我是冷藏過夜，第二天把麵團拿出來，擀成長度是黃油片狀寬的3倍，寬度比黃油片狀長度稍長即可的長方形

退去黃油片的保鮮袋

把片狀黃油擺在面片的中心位置

左邊疊進去

右邊再疊

把一端粘合起來，手慢慢往另一端移動，趕出氣泡後捏緊。