新年必備~5款年餅食譜

步驟

1用一深鍋把1杯水煮滾（煮開），加片糖和黃糖煮至完全溶解。倒進椰汁和油拌勻。過篩隔去幼粒。待涼備用。

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3 把糯米粉及澄面先過篩，逐少加入糖水中。一邊加麵粉，一邊不停拌勻，直至完全混合。如果想麵糊更幼滑，可再過篩。

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5倒進預先掃上菜油的糕盤內，放入鍋中，用大火隔水蒸約60至75分鐘。年糕本身很黏，就算熟透後，用筷子插進去，都會很黏的。總之，蒸夠時間，就不怕不熟啊。

6放涼後，置入雪櫃中冷凍至少三小時。年糕硬身一點後，就容易切片。蘸蛋汁，用平底易潔鍋，用中慢火，把兩面煎至金黃色，及至軟身。趁熱供食。