3、雞蛋加入料酒打散
4、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，用筷子沿著一個方向不停攪動蛋液，直到雞蛋成熟成小碎塊。
5、紅薯粉條煮熟，剁碎。
6、雞蛋里加入粉條，淋入香油拌勻。
7、茴香苗里倒入香油攪拌均勻，這一步是為了用油包裹蔬菜放鹽後不易出水。
8、加鹽攪拌均勻
9、倒入雞蛋粉條
10、攪拌均勻
11、麵粉加水、酵母，啟動麵包機發麵程序。
12、下劑擀成麵皮
13、放入餡料捏褶包成圓包子。
14、包好後的包子用干布蓋住，等待二次起發。等包子明顯發漲，拿起來手感發輕。
15、放入蒸鍋，大火15分鐘。到時間後停2分鐘再打開鍋蓋，以免包子遇冷回縮。
16、拿出涼底，盛盤吃飯。
小貼士：
1、蒸好到時間後停2分鐘再打開鍋蓋，以免包子遇冷回縮。~
~烤香菇素包
烤香菇素包用的餡料是香菇、包菜、木耳新鮮食材，是一款內里清新爽口，外皮酥脆，營養豐富的素餡包子。
主料：香菇300g，包菜100g，泡發木耳100g，麵粉300g，酵母4g
輔料：花生油15g，鹽4g，蔥1段，姜1塊，甜麵醬10g，香油5g，調餡粉5g
做法：
1、香菇洗凈，切末；泡發木耳去根，切末。香菇末、木耳末放入大碗中。
2、包菜洗凈切末，放入大碗中。
3、蔥、姜切末放入大碗中，調 入鹽、甜麵醬、花生油、香油、調餡粉攪拌均勻。
4、麵粉加入酵母，用溫水和成麵糰
5、放置溫暖處醒發至兩倍大。
6、將麵糰下劑，擀皮。
7、放入餡料
8、包成包子。
9、包好的包子放入烤盤中，刷上蛋液
10、預熱烤箱200度11.烤20分鐘即可
小貼士：
1、烤制時間依自家烤箱而定
韭菜雞蛋木耳素包子
主料：小麥麵粉500g，韭菜500g
輔料：黑木耳50g，雞蛋2枚，紅薯粉條適量，油條半顆，五香粉適量，食鹽適量，香油適量，食用油適量，酵母粉3克
做法：
1、麵粉加入酵母粉用溫水合成比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
2、醒發至兩倍大。
3、餡料食材：韭菜、泡發好黑木耳、雞蛋、泡軟的紅薯粉條（半顆油條）
4、雞蛋炒熟播碎。
5、泡發好的木耳粉條和韭菜、半顆油條分別切末。
6、加入五香粉、雞精、食鹽、食用油、香油。
7、醒發好麵糰在案板上再次揉勻。
8、分成劑子。
9、把餡料拌勻（餡料包的時候在拌勻，防止出湯）
10、分好的劑子擀成四邊包中間厚的麵皮。
11、取一份麵皮放入適量餡料。
12、包成包子生坯。
13、碼入蒸鍋，再次醒15分鐘。
14、醒十五分鐘後，開中火，水沸後蒸10分鐘關火，燜三五分鐘即可揭蓋。
小貼士：
1、素餡中加入些麵筋、油條、或炸好的粉絲不容易出湯。
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香椿雞蛋包子
主料：香椿200g，雞蛋3個
輔料：油40g，鹽2g，素蚝油15g，胡椒粉1g，麵粉500g，酵母5g，溫水300g，香油少許
做法：
1、麵粉中加入酵母，將溫水緩緩倒入，邊倒邊和面，揉成光滑的麵糰醒發至原來的兩倍大。
2、香椿洗凈，焯燙後過涼。擠干水備用。
3、將香椿切碎。
4、雞蛋打入碗中。攪勻。
5、鍋中熱油焯成雞蛋碎。
6、將香椿和雞蛋放在盆中。
7、加入素蚝油。
8、加入香油，鹽和胡椒 粉拌勻。
9、將麵粉擀成小劑子包包子，放在籠屜里二次醒發半小時以上。開水上鍋蒸十五分鐘即可。
小貼士：
1、包子包好後要二次醒發，這樣蒸出的包子才飽滿。
柳葉三鮮素包子
主料：麵粉500克，韭菜100克，粉條50克，豆腐100克
輔料：食用油適量，鹽適量，五香粉適量，醬油適量，香油適量，胡椒粉適量，發酵粉8克
做法：
1、麵粉加發酵粉用溫水和成軟一點的麵糰。放溫暖處發酵兩個小時。
2、韭菜，豆腐，粉條泡軟備用。
3、韭菜和粉條切小段放入盆內，粉條加適量醬油拌勻。
4、豆腐切小丁入油鍋炸一會撈出。
5、材料混合到一塊，加鹽，五香粉，香油，胡椒粉拌勻。
6、發酵好的麵糰在案板上揉出裡邊的空氣。
7、分成小劑子。
8、擀成圓形的薄餅，舀一勺陷放上邊，從一頭捏起。
9、左邊捏一下右邊捏一下，直到捏到另一頭封口。
10、全部捏好的柳葉包子上鍋繼續發酵半個小時。發酵好的包子放入蒸鍋水開後蒸20分鐘即可。蒸好後過五分鐘再掀鍋蓋。
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