5款中西式素食食譜 自煮簡單健康家常菜！讓全家人吃得開心又健康！

4.1 材料

硬豆腐 (壓碎) – 200 克

洋蔥 (切粒) – 100 克

藜麥 – 200 克

甘筍 (刨絲) – 50 克

麵粉 – 1 湯匙

蛋白 – 1 隻

沙拉菜 – 適量

義大利黑醋 – 適量

菜油 – 1 湯匙

糖 – ¼ 茶匙

義大利番茜 (切碎) – 1 湯匙

鹽 – ¼ 茶匙

黑胡椒 – ¼ 茶匙

4.2 煮法

藜麥用水浸1小時。隔走水分，隔水蒸30分鐘。

在容器內加入藜麥，豆腐、甘筍、洋蔥、蛋白、麵粉及調味料拌勻。

用手搓成漢堡形狀，放雪櫃30-60分鐘至硬身。

燒熱平底鑊，以中火將兩邊煎至金黃色，淋上義大利黑醋及以沙拉菜伴碟即成。

5. 免焗純素熱香餅食譜

香軟的熱香餅，既可甜食，又可鹹食，還可以當早餐或甜品，不論是配上果醬或楓糖漿，或是各類水果，都十分好味道！這次的食譜不但免焗，製作十分方便，而且還是純素的，不會為身體帶來太大負擔，蘋果醋亦有效促進身體代謝，健康又無負擔！

熱香餅既可甜食，又可鹹食，還可以當早餐或甜品，加上水果十分美味。5.1 材料

自發粉 – 75克

鹽 – 1/4茶匙

植物奶 – 125毫升

蜜糖/楓糖漿 – 1湯匙

蘋果醋 – 1/2湯匙

肉桂粉 1/4 茶匙

5.2 煮法

將自發粉過篩，放入碗中。

加入鹽、植物奶、楓糖漿、蘋果醋、肉桂粉及植物油拌勻成麵糊，直到無麵粉粒。此處需輕力，避免麵糊起筋。

先用大火熱鍋再轉慢火，將適量麵糊倒在鍋中間。

煎餅時要有耐性，用慢火煎，當熱香餅一面成型後才翻轉煎另一面。

當全塊麵糊冒氣泡時，翻轉熱香餅繼續烘熟完成。

總結

以上五種素食食譜款式都十分不同，不但有中式烹調法的粉絲和煎餅，還有台式三杯烹調法，西式的漢堡，以及作為甜品的熱香餅，實在是非常豐富，製作過程也十分有趣，偶爾想淨化身體，減輕身體負擔時，不妨嘗試在家嘗試純素素食一段時間，試試自製這些素食食譜的食物！