強烈推薦：鬆軟拉絲又細膩，放3天不硬，附做法

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【南瓜吐司】

食材用料：高筋麵粉（也叫麵包粉）270克、南瓜泥80克、蛋液50克、水50克（25度）、煉乳20克、淡奶油15克、糖30克、鹽2克、酵母3克、黃油25克

製作過程：

1.】南瓜去皮切片蒸熟碾成泥放涼

2.】除黃油外所有食材混合，揉出粗膜

3.】放軟化的黃油，揉成薄、有韌性且不易破的薄膜

4.】揉好的麵團稍做整理，等分3個麵團滾圓

5.】直接擀成長約40cm的長條

6.】捲起來

7.】再次擀成約50cm的長條

8.】捲起來

9.】依次將3個麵團兩次擀長，兩次捲起，放入模具

10.】開始發酵至模具八分滿

11.】表面刷一層蛋液，撒酥粒（沒有可以忽略）

12.】烤箱預熱，溫度160度，時間30分，開始烘烤

13.】烤好趁熱端起模具震一下（戴好防燙手套），將模具中的熱氣先震出去，然後脫模，放置涼

14.】放涼後的吐司，可以撕著吃，也可切片吃，非常鬆軟可口，細膩拉絲，淡淡的南瓜香味，很有營養

小重點製作麵團，液體溫度很重要，會影響麵團的溫度，所以我在操作中會用到義大利萊卡直飲過濾飲水機，水溫有25°℃-100度可以調節，3秒即可加熱, 簡直太方便了，而且小巧不占地方，又是顏值擔當哈，絕對是提高幸福感的生活好物。

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[小貼士]：

1.】南瓜泥含水量不同，操作中靈活掌握

2.】用量是一個450克吐司模具

3.】烤箱不同，會有溫度差異，我用的是風爐烤箱，如果大家用普通烤箱的話，可以參考溫度為180度，時間為30分鐘，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來靈活操作

4.】因為自己做的麵包都不加任何添加劑，所以如果一次做得多，吃不完，不要放冰箱冷藏，可放冷凍室，吃的時候拿出來回溫或烤箱150度，烤四五分鐘都可以。

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