自製炸素食版臭豆腐‼️我好像無意間發現了秘方

自製炸臭豆腐yyds我好像無意間發現了秘方

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我的臭豆腐！終於到手了！！

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我太愛臭豆腐啦！在北京的時候，地安門大街峨嵋酒家對面兒的毛家臭豆腐，我每周都得來幾盤兒！後來不知道是不是因為疫情，開了好多好多年的店竟然關了！直到我出國再也沒開過！我簡直失望至極～

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在巴塞隆納的時候，買王致和臭豆腐也得看準時機，時有時無！在我來村兒里的前一天，本來準備買一瓶帶來，結果竟然賣完了！後來我又在網上買，點了一大箱吃的其實就為了來一瓶王致和，結果……手滑沒有點上

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因為實在太想吃了，上禮拜又網購了一次，這次終於到手了！太激動了！趕緊臭豆腐炸起來！這個味道感覺和之前在店裡吃的特像，難道是我無意間發現了秘方兒？

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食材INGREDIENTS

（2-3人份）

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北豆腐 550克

王致和臭豆腐 2-3塊

李錦記蒜茸辣椒醬 1-2湯匙

(不食五辛可不添加)

醬油（生抽） 1茶匙

鹽 適量

玉米澱粉 1湯匙

飲用水 1杯（250毫升）

大蒜 3-5瓣（壓成蒜茸）

(不食五辛可不添加)

植物油 適量（做醬汁&油炸，分次使用）

香菜末 適量

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步驟STEPS

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1. 將北豆腐切成可以入口的小塊。鍋中熱油，八成熱時（豆腐放里會馬上冒大泡泡並漂起來），下豆腐炸至金黃色，約4-5分鐘，撈出，控油。（鍋小的分次炸哦！）

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2. 在碗中放入臭豆腐、蒜茸辣椒醬、醬油、澱粉，倒入飲用水，攪拌均勻。根據實際情況加入鹽。

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3. 開中火，鍋中倒入少許植物油，下蒜茸翻炒至冒出香味，並開始變金黃，轉小火，馬上倒入調好的醬汁，慢慢攪拌直到變粘稠。（醬汁是可以流動的狀態。）

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4. 最後把醬汁澆到炸好的豆腐上，撒上香菜末即可～

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忘記說最關鍵的一步了記得要在炸好的豆腐上用牙籤扎一些小洞洞哦！