大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個用絲瓜搭配豬肉做出來的美食，絲瓜炒肉末。絕對是一個非常適合在夏天吃的美食，絲瓜搭配上豬肉營養非常的豐富。而且做出來之後，絲瓜吃起來很嫩，口感很好。這個絲瓜炒肉末的做法也是挺簡單的。那麼接下來就一起看一下這個絲瓜炒肉末的做法吧。
【絲瓜炒肉末】
【製作食材】絲瓜，雞蛋，食用鹽，澱粉，青椒，紅椒，小蔥，生薑，大蒜，豬瘦肉，食用油，生抽，料酒，黃豆醬
【製作步驟】
1、準備兩根絲瓜，兩個雞蛋，一個青椒，一個紅椒，一根小蔥，一塊生薑，五六粒大蒜，一塊豬肉。再準備適量的食用鹽，澱粉，食用油，生抽，料酒，黃豆醬。全部準備好之後，咱們就開始準備製作這道香噴噴的絲瓜炒肉末。
2、把咱們準備好的絲瓜取出來清洗一遍，然後將絲瓜去皮，去完皮之後把它的頭部和尾部都切去，然後再斜刀切成菱形塊，切完之後先把絲瓜塊放到一個盤中待用。
3、向碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後把雞蛋液倒入到絲瓜裡面，加一點食用鹽，用筷子攪拌，攪拌的差不多之後咱們再加入一勺澱粉，繼續攪拌，攪拌到絲瓜都裹上澱粉就可以了，攪拌好之後咱們先把它放到一旁待用。
4、準備好的青紅椒洗凈去籽，先切成小長條再切成小碎丁，切完之後咱們給它放到一個碗中待用。把準備好的小蔥取出來清洗乾淨，切成碎一點的蔥花，將準備好的一塊生薑拿出來清洗乾淨，去掉外皮，然後切成生薑末，準備好的大蒜先拍碎，然後再切碎，切完之後把它們都放到一個盤中待用。
5、將準備好的一塊豬瘦肉取出來清洗一遍，然後先切成豬肉片再切成豬肉條，最後剁成豬肉末，做完豬肉末之後，咱們把它放到一個碗中待用。
6、起鍋燒油，鍋內油熱了之後，咱們把絲瓜放進去，放進絲瓜之後用筷子攪動一下。炸絲瓜的時候要用大火，時間大概在兩分鐘左右就可以了，炸到雞蛋液凝固，然後把絲瓜撈出來，撈出來之後先放到一個碗中待用。
7、鍋內留有少量的底油，把肉末放進去炒到完全變色，然後再把蔥姜蒜末加進去繼續翻炒翻炒，出蔥姜蒜的香味來，加入適量的生抽，料酒，黃豆醬，繼續翻炒，翻炒出醬香味，並且把肉炒熟，然後加入絲瓜，青紅椒，翻炒到青紅椒斷生，然後就可以出鍋裝盤了，一道香噴噴的絲瓜炒肉末就這樣做好了。
【小貼士】
1、在炸絲瓜的時候要用大火，時間大概在兩分鐘。因為用的是大火，所以在炸的時候要用筷子或者是鏟子不停的攪動一下，讓絲瓜受熱均勻，不易炸糊。
2、裡面添加的調味料，比如說食用鹽，生抽，黃豆醬等等都是要根據個人的口味來進行適當的加減。
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