蛋糕里加了點咖啡，軟綿香甜，味道好新奇，越吃越香！

最近特別喜歡喝咖啡，每天早上都會煮一份咖啡給自己，也越來越喜歡喝咖啡，一個人喝咖啡，難免會有喝不完的時候，倒掉實在可惜，所以，想用咖啡做一道甜品，於是我就想起來，好久沒有吃蛋糕了，用咖啡做蛋糕，還挺新奇，味道更不會差！

咖啡可以調節情緒、消除疲勞、活躍大腦，所以深受很多人士的喜愛，咖啡有種迷人的香氣，純咖啡有種苦苦的味道，很多人都不喜歡喝純咖啡，喜歡加入牛奶或者一些花式的喝法。咖啡的香味與蛋糕的柔軟結合在一起，真是天生一對，鬆軟香甜，蛋糕的甜味，中和了咖啡的口味，越吃越香！

咖啡蔓越莓蛋糕

食材：雞蛋5個、低筋麵粉85克、白糖80克、玉米油40克、咖啡液50克、蔓越莓干20克

製作方法：

1、雞蛋的蛋清與蛋黃分別打入兩個容器中，蛋清的容器要無水無油，這樣才容易打發蛋清

2、蛋黃中加入咖啡液、玉米油、40克的白糖，攪拌均勻

3、再篩入低筋麵粉，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免起筋，影響蛋糕口感

4、蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器有一個小尖鉤即可

5、將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻，再加入蔓越莓干，翻拌均勻，倒入模具中

7、烤箱越熱160度，烤45分鐘左右

小貼士：如何判斷蛋糕是否成熟，用牙籤插入蛋糕中，如果沒有牙籤上沒有蛋糕糊就熟了。咖啡雖好，但是不可以過度飲用。