做法
將酵母溶於溫水，麵粉、糖粉、鹽、泡打粉混合均勻，再加入到酵母水中翻拌到基本無乾粉狀。
用手將麵粉揉成光滑的麵糰，再揉成長柱形，平均切成11個劑子，蓋保鮮膜醒一下。
在醒面的時候開始製作餡料。瘦肉糜加紅薯生粉、生抽、老抽、糖粉，攪拌一下，再套上一次性手套，將肉捏均勻，再分兩次加入點植物油。最後加入芹菜碎，捏均勻。
把醒發的麵糰一個個擀成中間厚周圍薄的面片，把餡料一個個包進去，捏好，蒸籠上墊油紙，醒發二十分鐘。
冷水上鍋蒸十五分鐘，蒸好後等三分鐘再揭蓋享用！
菜豆（長豆角）包子
用料
菜豆（長豆角）；肉（有肥有瘦）；蔥；麵粉；酵母；油
做法
麵粉發酵。麵粉中加酵母，少量糖，適量水，和面，面要和的比饅頭稍軟些。
豆角洗凈控水後切丁備用
肉切丁加蔥末，醬油，花生油拌勻腌製備用。
炒鍋中加油，倒入腌好的肉丁及豆角丁，炒至半熟，放涼。
發好的麵糰趕成稍後的皮，包成包子。
醒好後上鍋蒸，開鍋後轉至中火二十分鐘關火，五分鐘後打開鍋蓋。
芽菜肉臊包子
用料
豬肉末400克；溫水約220--240克；大蔥2根；芽菜150克；生薑10克；麵粉500克；酵母5克；白糖30克
做法
豬肉末400克、大蔥2根、芽菜150克、生薑10克
大蔥、生薑切碎
油溫燒至5成熱，放入薑末炒香
繼續放入蔥末炒香
放入豬肉末炒熟
倒入芽菜繼續炒勻
倒入10克老抽，炒勻
倒入10克白糖，提鮮。芽菜很咸，不用放鹽了
繼續炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾涼備用
麵粉500克，溫水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶於水中，和入麵粉中，揉成光滑的麵糰。待其發酵
經過4、5個小時，麵糰發到了2--3倍大小
並且組織輕盈蓬鬆，抓開麵糰有大小均勻的氣孔。這樣的面才發好了。如果沒達到這個狀態，那說明面還沒完全發好。要繼續等待哈
發好的面繼續揉光滑，這個階段揉光滑後面蒸出來麵食表面才會比較光滑
分成大小均勻的劑子
將劑子壓扁
擀成圓形面片，中間厚，邊緣稍薄
事先炒好的肉臊子晾涼後，包入面片中
包包子。包好的包子靜置不動20分鐘，這叫二次餳發
二次餳發完成後，冷水上蒸鍋，水開後蒸15分鐘。不要揭蓋，悶5分鐘後再開蓋
可以開吃了
香菇肉包子
用料
包子皮用料：；餡料調料：生抽耗油叉燒醬（如沒有可不加，改用白糖20克）芝麻香油適量鹽少許；包子皮用料；麵粉320克(其中包含高筋麵粉60克，沒有高筋粉可全部用普通粉）；牛奶190克；酵母4克；糖10克；鹽3克；包子餡用料：；豬肉300克（帶皮最佳）；生薑蔥少許；香菇5個；胡蘿蔔半個；洋蔥半個；鹹菜或酸菜適量；白菜葉少許；玉米粒少許
做法
第一步（和面）
1，將包子皮用料混合在一起拌勻，酵母和鹽糖要分開，揉至表明光滑不粘手。
2，揉好的麵糰蓋上保鮮盒30度左右發酵至2倍大（約1-2小時），趁著麵糰發酵期間去準備餡料哦
第二步（餡料）
準備工作：豬肉剁碎，胡蘿蔔切細絲香菇和洋蔥切小丁鹹菜和白菜均切碎
1，帶皮豬肉洗凈切小塊。
2，豬肉剁碎（我是用絞肉機絞的，如果自己嫌麻煩也可以買肉的時候店家給你絞成肉糜）
3，肉糜中加入生抽，耗油，叉燒醬，香油，蔥花和薑末拌勻。（調味料視個人口味決定用量，我沒有加鹽感覺鹹淡剛好）
4，加入胡蘿蔔絲攪拌。
5-6，加入洋蔥和香菇丁攪拌。
7-8，加入鹹菜和白菜葉攪拌。
9，最後加入少許玉米粒攪拌即可。
準備就緒，麵糰發酵好了，開始包包子咯！
1，麵糰發至2倍大，內部呈現蜂窩狀即可。
2，按壓麵糰，排出內部空氣，將麵糰分成12小份，壓成中間厚邊緣薄的圓面片。
3，面片放入手掌內托住，將餡料放入麵皮中間，收口。
4，包好的包子放入蒸籠中蓋上蓋子醒發20分鐘（我用的是電飯煲自帶的蒸籠）。
5，冷水入鍋起蒸，20-25分鐘即可
外表樸實無華，內里包含一顆美麗的心！
咱這包子真的好吃哦，鬆軟的皮，一口咬下去就見著餡了，鬆軟的皮配上好吃的餡才稱的上美味～
我家的寶貝，每次趁她午睡時我做吃的，每次我剛做好他準時醒來，
彷彿就知道我把好吃的做好了，專門是起來吃似的，老媽我甚感欣慰啊
地軟包子
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
