二十、酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片、乾辣椒6根、白糖1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、米醋3湯匙（45ml）、生抽1湯匙（15ml）、香油2滴
做法：
1、白菜梆洗凈後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片（如圖2）。
2、乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
二十一、手撕圓白菜
原料：圓白菜一個３００克，花椒５克，辣椒乾５個
調料：醋１茶匙（５ml），生抽１茶匙（５ml），白糖１茶匙（５克），
做法：
1、準備材料
２、鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開後，倒入圓白菜焯熟。將焯熟的圓白菜取出後，放入冷水中投涼
３、準備醋，生抽，白糖的調味汁，以及水澱粉
４、鍋中放入少許油，倒入花椒
５、小火炸香後，取出花椒粒
６、鍋中倒入辣椒乾，炸香後
７、倒入圓白菜
８、倒入調味汁
９、倒入水澱粉勾芡即可。
貼心提示：
１、此道菜用的是圓白菜，如果用大白菜來做，味道也不錯
２、如果有人非常喜歡吃醋的話，醋的份量還有增加。
３、水澱粉起到了收汁的作用，
４、在鍋中焯時，放入鹽和油是為了顏色好看
５、特色:爽口脆嫩，略帶點酸。
白菜的7種治病偏方
白菜是人們常食的一種大眾化蔬菜。中醫認為，白菜性味甘平，具有疏風解表、潤肺止咳、清熱去煩、調理胃腸、通利小便、解毒消腫等多種功效。下面介紹幾則白菜治病民間偏方供患者選用。
1、白菜根100克，蔥白（五辛）、生薑各50克。水煎服，每日3次。可治傷風感冒。
2、白菜、白蘿蔔各100克，甜杏仁30克(去皮尖)。煮熟後吃菜喝湯，每日2次。可治一般咳嗽。
3、白菜60克，麻仁15克(另包)，煮熟後去麻仁，吃菜喝湯，每日1-2次。可治習慣性便秘。
4、白菜250克，薏苡仁30克，煮熟後吃菜(連薏苡仁)喝湯，每日2次。可治青光眼。
5、白菜適量，搗爛，塗擦患處。可治療皮膚病之丹毒與漆毒生瘡患者。
6、大白菜搗爛絞汁200毫升，略加溫後飯前飲服，每日2次;或小白菜適量，全株洗凈續汁，加白糖適量溫服，每次30毫升。可治消化道潰瘍出血。
7、白菜500克，加鹽少許，搗爛取汁，一次服20毫升，每日3次。可治尿道感染。
原文整理編輯：【收藏n分享】素食譜
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