治癒你挑剔的味蕾，巧克力奶蓋杯子蛋糕，好吃到原地轉圈

「12」製作甘納許：將淡奶油放奶鍋加熱至鍋邊微微冒小泡狀態，然後倒入切小塊的巧克力中，靜置約5分鐘後用攪拌器朝同一方向攪拌至順滑狀態，蓋好備用。

「13」製作奶蓋：提前軟化的奶油乳酪加入牛奶、煉奶和海鹽，攪拌均勻至細膩狀態。

「14」將淡奶油加糖打發至順滑狀態，加入約一半的甘納許。

「15」拌勻後再加入奶油乳酪牛奶糊，繼續攪拌均勻到順滑細膩狀態即可。

「16」做好的奶蓋裝入裱花袋，甘納許用於表面裝飾，淡奶油預留了1/3做成原味奶蓋。

「17」將奶蓋擠在冷卻的杯子蛋糕上。

「18」表面篩上可可粉和甘納許。

小貼士

1、以上配方材料約可做紙杯蛋糕20個

2、蛋糕體製作中，用加熱的油來混合可可粉，能充分激發可可的香氣，蛋糕的香味更濃郁，在加入熱牛奶攪拌後，可可糊會越來越稠，就像巧克力漿一樣。

3、麵糊混合時不要轉圈，用翻拌或切拌的手法混合，要輕快迅速，避免大量消泡。

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。