治癒你挑剔的味蕾，巧克力奶蓋杯子蛋糕，好吃到原地轉圈

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今天小編分享的 巧克力奶蓋杯子蛋糕，相信會是征服少女們的又一爆款美食哦~

醇厚的巧克力奶蓋淋面，給小巧可愛的杯子蛋糕增加更多的風味附加值。看似深邃迷離的顏色，其實隱藏著更多治癒的快樂，一起來試試吧！

巧克力奶蓋杯子蛋糕

「 材 料 」

蛋糕杯：雞蛋5個，可可粉20g，沙拉油50g，牛奶75ml，細糖20+50g，低筋麵粉75g，耐高溫巧克力豆40g，檸檬汁2g，鹽少許

甘納許：法芙娜巧克力40g，淡奶油40ml

奶蓋：奶油乳酪50g，牛奶30g，海鹽2g，煉奶30g，淡奶油150ml，細糖10g

輔料：可可粉，巧克力珠（選用）

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 步 驟 」

「1」製作蛋黃糊：沙拉油用奶鍋加熱到約70度，倒入可可粉中，攪拌均勻。

「2」將牛奶倒入可可糊中，攪拌均勻，可可糊會比較細膩濃稠，蓋好冷卻備用。

「3」蛋黃加入20g細糖，攪拌均勻。

「4」可可糊倒入蛋黃液中，拌均勻。

「5」篩入低筋麵粉，翻拌均勻。

「6」加入巧克力豆，拌均即可，蓋好備用。

「7」打發蛋白霜：將蛋白加入檸檬汁和鹽，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入50g細糖，打發至提起打蛋頭有小彎角的狀態。

「8」混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻成細膩的巧克力麵糊。

「9」將做好的麵糊裝入裱花袋中，剪小口將麵糊擠入烤盤上的紙杯蛋糕模中，7-8成滿。

「10」CO750S蒸汽烤箱，提前上下火160度預熱好，將蛋糕放入中層，溫度調整為上下火150度，烘烤約40分鐘.

「11」烘烤結束，蛋糕出爐，放晾架上冷卻備用。