粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，她的品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條等，但更多的是澱粉制的粉條。我們今天的地瓜粉就是紅薯粉條的俗稱，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。
粉條和包菜很配的，因為粉條屬於比較吸味的，包菜口感清甜，平時我們經常吃到的就有炒包菜，干鍋包菜等等，還經常被做成沙拉，味道一點也不重，搭配粉條味道更鮮美，讓我印象最深刻的是一道菜叫鐵板水晶粉，裡面有放了肉末，真的是很香。最近春天天氣多變，一會晴一會雨的，突然間就回憶起包菜粉條的香味了，因為難度很小，食材剛好家裡就有，想起了就吃，所以一起來看看簡單的做法吧。
做包菜粉條的注意點，當然首先要說到的是粉條的泡發，很多朋友說粉條一定要用溫水泡，或者要剪斷了再炒，個人倒是覺得非必須，如果是突然來了靈感的，粉條沒來得及泡就可以用開水泡，泡的過程中要間隔性的用筷子翻動一下，防止粘在一起，然後在炒制的時候多下點功夫，口感一樣不錯的。
另外還有個注意點，我覺得翻炒很重要，在炒制的過程中要掌握好火候，一般情況下是中火快速翻炒，特別是加鹽，醬油，花椒油等調料的時候，更是要勤快的翻炒，這樣才能讓味道和菜品顏值都均勻到位，希望大家喜歡這道家常美味，真的很簡單，而且很好吃哦。
包菜粉條
食材清單：
地瓜粉 100克 / 包菜 300克 / 大蔥 半根 / 食用油 35毫升
醬油 10毫升 / 花椒油 5毫升 / 蒜瓣 2個 / 干辣椒 5克 / 鹽 2克
烹飪步驟
- step1 -
地瓜粉用熱水泡軟，泡的過程中要用筷子攪拌下，防止粘連，再撈起濾干水備用。因為是臨時起意做包菜粉條，所以用熱水泡，不過熱水泡會導致地瓜粉外層已經燙熟變得很軟，從而做菜的話也是很容易糊鍋，翻炒的時候要比較用心。推薦平時可以用溫水，溫水的話，一般泡個20分鐘以內就可以了。用溫水泡出的粉條舒展，口感好，比較推薦。另外還有說可以用冷水泡粉條。冷水泡紅薯粉，主要是要時間比較久，需要泡上2小時以上，據說煮出來的紅薯粉更加的順滑，更入味，太耗時間，所以沒有嘗試過，推薦每個人按照自己平時的烹調習慣來哦，沒有對錯，做出來的粉味道好就可以啦。
- step2 -
包菜均勻切絲，這樣和粉條搭配，吃起來口感更好。
- step3 -
開始準備配料，大蔥切小段，蒜瓣切成片，干辣椒切碎放容器中備用。
- step4 -
起鍋下油燒熱，加入蔥段，蒜片，干辣椒碎放鍋中爆香，然後再倒入包菜絲炒軟。
- step5 -
繼續下粉條和包菜絲一起炒散開，要不停的翻炒。
- step6 -
期間調入鹽調味，再調入醬油上色，包菜粉條就基本成型啦。
- step7 -
繼續翻炒出香味，起鍋前加入一勺花椒油，再次翻拌均勻就可以出鍋盛入盤中了。
- step8 -
一道家常簡單又美味的粉絲包菜完成，既可以當主食，又可以當配菜，全家都愛吃。
菊子物語
包菜粉條是菊子姐姐Cooking美味的第572道美食，很多朋友覺得放點肉末進去，味道會更好，其實這個要根據每個人的喜好了，因為這道包菜粉條放了干辣椒碎了，還有花椒油調味，可以說不用放肉都一樣的美味，味道飄起，讓人吃了停不下來，推薦根據自身烹飪情況，加點其他料也是可以的哦，粉條能吸味，做自己喜歡吃的最贊哦。
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
