關火*鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水分滴到喜板，就會美美了.
小提點:
1) 所有發酵好的喜板必須一次過一起蒸,不能發酵過度(會影響口感和賣相)
2) 鍋蓋包布以防喜板滴到水.
橙番薯喜板
材料：普通麵粉 125g (我用低筋麵粉170g)、糯米粉 125g (我用80g)、細砂糖 75g、即溶酵母 3g、橙番薯泥 130g、清水 115g、粟米油 15g
做法：
1）酵母溶於水。粉類混合過篩；
2）將麵粉、糯米粉、細糖、橙番薯泥，酵母和水搓成團。（水分慢慢加）
3）分次慢慢加入油揉勻。
4）將麵糰平均分成小粒，手掌抹上少許油，將麵糰滾圓，放在香蕉葉上再稍壓扁。待發25-30分鐘。
5）發酵好的喜粄，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開鍋里的水。水滾後將喜粄放入以中火蒸約12分鐘。（不要馬上開蓋取出喜粄）
6）將鍋蓋開個小縫約3-5分鐘後，可將喜粄取出。
**其實發酵時間要自己調整。發酵壞境，溫度，濕度和酵母活力都影響發酵時間的長短。起碼錶面要有彈性。
芋頭喜板
材料：麵粉150g （我用低筋麵粉）、糯米粉125g、糖90g、即溶酵母8g、水185g、芋頭香精2 tsp、紫色素適量、粟米油15g
做法 :
1。 麵粉,+糯米粉 過篩, 加糖70g,和即溶酵母, 放在盆里拌均勻。
2。 清水+芋頭香精+紫色素拌均，慢慢加入滾和粉里揉成團。
3。 成團後，再倒入粟米油15g（jagung油），揉成光滑麵糰即可。
4。 馬上（無需待發）把麵糰分成1粒50g,在掌心滾圓，抹上少許粟米油(jagung油），擺放在香蕉葉上。
5. 放進蒸鍋,蓋著待發30分鐘。
6。 待發好的喜板，用手指按一按，有松彈就可以了，開始煮滾鍋里的水，水滾用中火蒸12分鐘後，熄火。
7。 熄火後，鍋蓋別馬上打開，鍋蓋只打開小縫，保持5分鐘，才小心打開鍋蓋, 不要讓水滴到喜板上。即可。
傳統紅喜板
材料 ：
（A）即溶酵母 - 3g、清水 - 100g
（B）包粉 - 200g、糯米粉 - 100g、糖 - 90g、清水 - 110g、紅色素 - 少許
（C）玉米油 - 20g、大概60-65g，有10片。
做法 ：
材料（A）的水加入即溶酵母拌均勻至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均勻，才加入材料（C）繼續攪拌均勻，
攪拌均勻的喜板麵糰是很粘手的，如圖。
手抹油，用刮刀取一小塊（大概65g）搓圓，使其表面亮滑，蒸好表皮才會亮滑，
直接放進鋪了油紙（或香蕉葉）的蒸籠里，稍微按扁些，進行發酵至雙倍大
大概20-30分鐘，視當時室溫的溫度而定，發酵完成後，
水滾起算大火蒸12分鐘，蒸好後稍微開一點蓋5分鐘，讓其透一透熱，才取出。
我沒有用香蕉葉，用油紙，油紙有分兩種，一種是普通的，會沾；
一種是滑滑（感覺有油），不會沾，我用不會沾的。。。
先準備好吸油紙和調好紅色素水，印章沾上紅色素水，先輕輕沾在吸油紙，
吸去多餘的色素水分，才沾在涼了的喜板上，然後就 完成！
香味班蘭喜板
材料：底筋麵粉/麵粉 160g、糯米粉 130g、幼糖 90g、即溶酵母 11/2茶匙、清水 適量、班蘭水 50g（班蘭葉加少許水，用攪拌機攪蘭，隔渣）、玉米油 8g （沒買到玉米油，我用普通油）
做法：
1.將 幼糖和酵母加入班蘭水裡，攪拌至糖溶化。
2. 將麵粉和糯米粉，混合一起過篩
3. 分次加入班蘭水，慢慢揉成均勻的麵糰，班蘭水加完了，再加水拌成團。
4. 加入玉米油，揉搓成麵糰均勻光滑
5. 接著分割成同等份後，手上抹油，把麵糰揉圓，盤要先塗層油。放入麵糰，稍微壓扁。待發酵30分鐘。發酵好的喜板，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋里的水。
6. 水滾後放入喜板，以大火蒸12分鐘，熄火後鍋蓋打開小縫，待3分鐘後才打開鍋蓋即可。
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