把小面團輕輕拍扁，然後扣住面團將其滾圓。▼ 步驟12
全部滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。▼ 步驟13
再把鬆弛好的面團拍扁，搟成中間厚四周薄。▼ 步驟14
放20g酸奶醬。▼ 步驟15
收口捏緊，放入模具中，蓋保鮮膜，35度發酵1小時，至體積膨大1.5倍。▼ 步驟16
表面刷全蛋液，撒白芝麻裝飾。▼ 步驟17
送入提前預熱好的烤箱中下層，上火160，下火180，烤22分鐘，至表面上色即可出爐。▼ 成品
天然健康的番茄餐包就做好了。小貼士：
Q：為什麼我的面團特別干或者特別稀？
A：做麵包一定要養成預留液體的習慣，避免由於麵粉吸水率不同導致面團偏硬或偏軟。
Q：可以用其它果蔬泥嗎？
A：如果用其它果蔬汁/泥製作，也需要注意不同果蔬的水分含量區別，酌情調整以避免面團偏軟或偏硬。
Q：為什麼發酵到多大，烘烤就多大，一點也沒長個？
A：揉面時要注意避免面溫超過28度，否則會導致筋性下降從而漏氣。冬天南方沿海室溫並不低，北方室內有暖氣，都會容易導致面溫偏高。
Q：為什麼我的面團死活發酵不起來？
A：發酵時間並非固定的，即便用相同的溫度發酵，也會由於發酵前面團內部溫度區別，從而影響實際發酵時間。
Q：為什麼麵包隔夜就變硬了？
A：直接法做起來簡單且節約時間，但面包容易老化，相對中種湯種隔夜更容易變硬。如果要保存2-3天，當天就要密封冷凍。吃的時候用微波爐加熱解凍就能恢復柔軟的口感了。
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