比戚風還好吃，不縮不塌的網紅蛋糕，做法竟如此簡單，超級柔軟～

8.放入預熱好的烤箱，用水浴法，下層烤盤裝上水，模具放烤架上。（這種烤法，就是活底模具也不用包錫紙，另一種水浴法，就是將活底模具包裹幾層錫紙裡，再將包裹好的模具剛入裝了水的烤盤裡烤制）

9.上下火150度，下層60分鐘。烤好取出震一下等涼透了再脫模。

一道美味的古早味蛋糕就做好了，組織細膩，口感如雲朵般軟綿，做法簡單易學，你也快來試試吧！

小貼士；

1.這款蛋糕溫度不能太高。要不容易造成蛋糕開裂。蛋白霜打太硬也容易開裂，所以打到提起打蛋器，打蛋頭成彎鉤狀態就可以了。

2.蛋白也不能打太軟，支撐力不夠，會造成塌陷。