超愛的日式鹽麵包，做法不難，新手也能成功，又軟又酥脆，太愛了

9、全部做好之後，放在溫度28度，濕度70%左右的環境里去發酵，大約40分鐘左右，發酵好的狀態用手指輕輕按壓，能夠緩慢回彈就可以，不需要發酵很長時間；

10、然後表面噴點水霧，撒適量的海鹽，準備入爐烘烤。

11、烤箱要提前預熱20分鐘左右，上火200，下火220，噴3秒蒸汽，烤大約18分鐘左右；表面金黃色就可以。（溫度僅供參考）出爐之後烤架上晾涼；

12、烤好的麵包，口感是淡淡的鹹味兒，表皮是酥脆的，掰開裡面超級的柔軟，這就是鹽麵包最大的特點。也因為用了中種面團，麵包會更加柔軟，還可以延緩老化，麵包放3天以上都不會硬。我個人更喜歡顏色深一點的，這樣表皮更加酥脆好吃！