甜甜圈：
高粉、雞蛋、酵母、細砂糖、鹽、牛奶一起和面，和成麵糰後，加入黃油揉成光滑的麵糰。
麵糰放溫暖處醒發至2倍大，分成小劑子搓圓，按扁，醒發20分鐘左右。
鍋中倒入食用油，放一根筷子開始冒泡，放入面胚，小火炸兩面金黃，注意翻面。
炸好的甜甜圈粘細砂糖，用小刀在側面割一個口，擠入做好的卡士達奶油餡。
【韓國香草卡仕達流心甜甜圈】小紅書作者：珠圓玉潤小姐
咬下去熱熱脆脆的外皮和鬆軟的甜甜圈，搭配冰淇淋一樣的香草卡仕達醬，任誰也抵擋得住它的魅力！不需要長時間的二發和長時間烘烤，整形也很簡單對新手更友好！
食材：
香草卡士達醬：蛋黃3個、牛奶250g、糖50g、中筋麵粉25g、香草膏（或香草精）適量。（沒有香草的可以做原味的）
甜甜圈（可做10個）：高筋麵粉100g、中筋麵粉100g、牛奶90g、細砂糖20g、鹽3g、雞蛋1個、乾酵母4g、無鹽黃油25g。（超市裡看到的通用小麥粉就是中筋粉，沒有高筋粉的也可以用200g中筋粉替換）
做法：
步驟具體看下圖。
前面揉面的步驟和做吐司一樣。
除黃油外材料放入廚師機揉成麵糰。
再加入黃油揉出膜。
一發溫度不超過28度發酵一小時左右。
小貼士：
做卡士達醬最後一步一定要小火加熱，不斷攪拌，否則一不留神就會糊鍋，加熱成流動的糊狀就可以了。
炸甜甜圈的時候也要隨時觀察，小心炸過頭顏色不好看。
這個現做當天吃最好吃，第二天吃的話就密封袋室溫保存，第二天再滾細砂糖和卡士達醬，否則第二天糖會化。如果第二天也不吃就要冷凍保存。
【夏威夷爆漿甜甜圈】小紅書作者：瑞秋媽媽MommyRachel
不用出國跑去夏威夷或是巴西就能吃異國風味甜點喔！Malasadas吃起來蓬鬆柔軟略帶嚼勁，跟平時我們吃的甜甜圈非常不一樣喔！
食材：
麵糰：7g 乾酵母、6g 糖A、40ml 牛奶A、380g 中筋麵粉、130g 高筋麵粉、50g 砂糖B、3g 鹽、、250ml 牛奶B、55g 融化奶油、4 顆全蛋液、、10g 奶粉。
Haupia椰奶醬所需食材：1 罐 椰奶、30g 玉米粉、80ml 牛奶、、80g 砂糖。
做法：
甜甜圈做法：
將牛奶A加熱至微溫(約30度)，加入糖攪拌均勻，再倒入乾酵母攪拌均勻後靜置約10分鐘。
取一鍋用中小火融化奶油，待完全融化後立即離火。倒入牛奶、奶粉、砂糖、鹽以及全蛋液攪拌均勻。
取另一鍋將高筋、中筋麵粉混合一起，先倒入酵母液體稍作攪拌，再倒入步驟2的牛奶液體攪拌至無粉顆粒即可，再用手搓揉一下麵糰確定所有液體跟粉都均勻攪拌。
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