*混合蛋白霜和蛋黃糊的時候，一定要用翻拌的手法，不然會消泡，蛋糕蒸出來會塌陷的厲害。
4. 巧克力核桃蒸蛋糕
雖說可可粉絕對比其他食品的卡路里來的高一些，但是只要掌控適量，偶爾小放縱一下自己還是沒關係的～！香蕉、巧克力、核桃的搭配就是一頓豐富的早餐了呀，早晨來一杯蛋糕心情絕對會超好！
材料:
低粉60克、香蕉1根、牛奶50克、可可粉5克、雞蛋1個、核桃
做法:
1、香蕉壓成泥，加入牛奶和雞蛋攪勻
2、篩入低粉、可可粉，攪拌至順滑無顆粒，倒入碗里，放上核桃，蓋上保鮮膜扎幾個小孔
3、水開了放入中火蒸25分鐘
5. 橙子蛋糕
橙子蛋糕做法很多，其中就有一個是蒸蛋糕，橙香味真的是不管放在什麼甜品里都非常解膩，讓人完全停不下口！蒸蛋糕本就容易鎖著材料的香氣，可想而知撲鼻而來的橘子味有多療愈～
食材：
低筋麵粉80g、雞蛋3個、細砂糖15g、15g橙汁、15g食用油
做法：
1、橙子切片，把一半擠出橙汁，取15g備用。
2、雞蛋打到打蛋盆里，燒一鍋溫水，約40度（用手摸不燙手，更易打發），把打蛋盆坐到溫水裡，倒入細砂糖，打發到提起打蛋頭有尖鉤。
3、篩入低筋麵粉，翻拌均勻，然後加入橙汁和油，繼續翻拌均勻。
4、碗里抹油，放入一片橙子片，倒入蛋糕糊，蓋上保鮮膜，大火上汽了以後蒸30分鐘即可。
6. 牛奶蒸蛋糕
最後壓軸的牛奶蛋糕是今天的顏值擔當，紫薯和牛奶的搭配不止美味還健康，重點是在不放色素的情況下get一款藍紫色的蛋糕是不是太厲害了呀！吃之前放進朋友圈炫耀是必須做的事～喜歡喝牛奶的朋友們一定不能錯過這道甜品！
材料：
雞蛋3個、牛奶60g、低筋麵粉：70g、紫薯燕麥粉20g、糖粉30g、紅棗干15g
做法：
1、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉和紫薯燕麥粉，翻拌均勻
2、蛋清中分三次加入糖粉，打發至有小尖勾狀
3、取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，再和剩餘的蛋白霜繼續快速翻拌均勻
4、將蛋糕糊倒入模具中，表面撒上紅棗干，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔
5、放入燒開水的蒸鍋，中小火加熱50分鐘左右
6、取出倒扣晾涼，切塊兒即可食用
1. 蒸提拉米蘇千層蛋糕
食材（我用了 6寸方形模）
雞蛋四顆（GradeA）
細砂糖 150克＊我用了 125克
Ovalette （蛋糕乳化劑）1/2 大匙
低筋麵粉 150克
泡打粉 1/2 小匙
蜀米油 100毫升＊我用了椰子油盒裝椰漿
200毫升
三合一白咖啡一包（用熱水溶解）＊我將一袋兒 25克 Old Town 牌兒二合一白咖啡融入 10毫升熱水可可粉2大匙（用熱水溶解）＊我用了黑可可粉，融入於 25毫升熱水
Directions/做法：
– grease and line bottom of cake pan
烤盤抹油、底部鋪上烘焙紙
– beat eggs, ovalette and sugar till light and fluffy
雞蛋，Ovalette 和細砂糖打至蓬鬆
– add in sifted flour and baking powder in few additions. beatwell
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