5、裝好裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋中。
6、擠出曲奇。烤箱提前預熱180度。
7、烤盤入烤箱，中層180度12分鐘左右，關爐後在烤箱中燜十分鐘出爐放涼就好了。
七、椰蓉曲奇
食材
無鹽黃油100克、焙食尚蛋糕粉120克、糖粉60克、雞蛋液50克、椰蓉40克。
做法
1、軟化的黃油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
2、雞蛋液分次加入，每次與黃油充分混合後再加入下次的蛋液。
3、打好的黃油蛋液略微膨脹，將麵粉篩入黃油糊中。
4、將椰蓉篩入，如果有大粒的椰蓉不能篩入，用手在篩子上按壓下去，或者直接倒在麵粉上，以免材料損耗。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻，不要劃圈，以防產生筋度；這時可以將烤箱預熱，190度。
6、裱花嘴裝入裱花袋中，再將曲奇麵糊裝入裱花袋中。
7、在不粘烤盤上擠出曲奇來， 入預熱好的烤箱中，190度，中層，上下火，12分鐘；另一盤擠好的曲奇先暫時放冰箱中冷藏，待烤時再從冰箱中取出入烤箱，這樣花紋會清晰。
8、曲奇邊緣及底部金黃色時，即可出爐，置於晾架上，晾涼後封罐保存。
八、咖啡曲奇
食材
低粉200克、即食咖啡粉20克、黃油110克、淡奶油100克、紅糖粉50克、鹽2克。
做法
1、黃油室溫軟化後用打蛋器打至膨脹，將切碎的紅糖粉倒進去。
2、用打蛋器將紅糖打至融化。
3、加入淡奶油，繼續攪打至完全混合。
4、將低粉和咖啡粉篩進去，用刮刀翻拌均勻。
5、放入預熱好的烤箱，180度，13分鐘，放涼即可。
九、黑芝麻曲奇
食材
全蛋液45g、無鹽黃油130g、低筋麵粉175g、細砂糖80g、黑芝麻30g。
做法
1、黃油切小塊室溫軟化，用打蛋器攪拌至順滑。
2、黑芝麻和細砂糖一同放入攪拌機攪拌成粉狀。
3、用勺背輕輕按壓過篩入黃油中。
4、攪拌至順滑後分2、3次加入全蛋液，並攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，用矽膠刮刀翻拌均勻至無乾粉即可。
6、矽膠裱花袋裝入中號8齒花嘴，將麵糊裝入裱花袋中。
7、在烤盤中擠出曲奇花紋。
8、烤箱預熱180度。烤盤放入中層烤架上，上下火180度烘烤10分鐘左右即可。溫度僅供參考。關火後可再悶兩分鐘。出爐後冷卻密封保存。
十、維也納可可曲奇
食材
低筋麵粉130g、黃油125g、可可粉15g、糖粉50g、鹽一小撮、蛋白一個。
做法
1、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，稍打發。
2、加入輕微攪拌後的蛋白，攪打均勻。
3、麵粉可可粉混合後過篩，加入到黃油中。
4、切拌均勻，無明顯乾粉即可，不要過度攪拌。
5、選喜歡的裱花嘴放入裱花袋中，加入麵糰。
6、烤盤上鋪油紙，然後依次輕輕的畫圓擠出花型。
7、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘左右即可。
十一、櫻花曲奇餅乾
食材
黃油90克、蛋糕粉120克、全蛋液90克、細砂糖45克、糖粉60克、鹽3克。
做法
1、綠色黃油加水洗去多餘的顏色，用打蛋器打得膨鬆，體積變大。
2、加入40克糖粉，30克細砂糖，混合均勻。
3、分3次加入60克全蛋液，混合均勻。
4、篩入蛋糕粉，攪拌均勻，無乾粉即可。
5、放在保鮮膜上，包好，入冰箱冷藏15分鐘，備用。
6、粉色的黃油及餅乾麵糰的完成，操作方法同上。糖粉20克，細砂糖15克，全蛋液30克。保鮮膜包好，入冰箱冷藏15分鐘備用。
7、綠色麵糰擀成厚約7毫米的大片，粉色麵糰也擀成厚約7毫米的大片。
8、用櫻花形的餅乾模具刻出花朵，粉色也依法刻出花朵。
9、用圓口裱花嘴將花朵中心刻掉。
10、兩種花朵分別入烤盤，將花芯互換，並用勺子自然弧度壓出花瓣紋路。
11、剩下的邊角料，重新揉成團，擀成片，刻出花。
12、入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，17分鐘左右，表面及邊緣金黃色。
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