想做蛋糕不用買烤箱了，用家裡炒菜的不粘鍋就行，做法簡單真好吃~

10看到打蛋器轉動時蛋白霜的紋路越來越明顯，手中也能感覺到阻力越來越大，關掉電動打蛋器用蛋抽從盆底抄起的蛋白霜有直立的小三角就行了。

11盛出一勺蛋白霜放入蛋黃糊里上下翻拌均勻。

12再把混合好的蛋糕糊倒在蛋白霜里繼續翻拌均勻。

13平底鍋用小火加熱，微熱的時候就舀入兩勺蛋糕糊。（全程都是小火避免糊掉）

14蓋上蓋子小火加熱。

15待蛋糕底部有些硬殼了就淋入一點清水立即蓋好蓋子小火加熱。

16鍋蓋上立即就出現了許多水蒸氣，因為蛋糕挺厚的所以要依靠這些蒸汽令蛋糕的內部也能成熟。

17一面顏色金黃以後翻個面再淋點清水蓋蓋子小火加熱。

18待兩面顏色都金黃了就可以盛出來了，放在烤網上晾涼。

小提示：翻拌蛋糕糊的時候一定注意不要畫圈攪拌避免起麵筋，加熱時一定要用小火，避免外部糊了內心還不熟，過程中加水也是為了令中心部位更容易成熟。做這個蛋糕一定要用不粘鍋才好，每次做完一張以後要把不粘鍋放在一個濕毛巾上降溫再做下一個，這樣做好的蛋糕表面才會光滑漂亮。做這個蛋糕一定要用不粘鍋才好翻面，我用的是美亞旗下的安瓏不粘鍋，受熱比較均勻，效果還不錯。