1碗麵粉3個雞蛋，揉成團，外皮酥脆，層次豐富，看著都流口水

12.全部做好後，放在一邊，蓋上保鮮膜，再次餳發20分鐘。

13.發酵好的生坯體積變大一點，拿起來輕飄飄的話就是餳發好了。

14.平底鍋或者電餅鐺預熱，刷點油，油熱下入生坯，在面上也刷一層油防止風乾。蓋上蓋子，小火烙2分鐘。

15.底部變色定型就給它翻個面。蓋上蓋子繼續烙2分鐘。火太大的話就不要按照這個固定的時間去操作的，不然焦的快。

16.反復翻面多次，勤翻面，直到按壓餅面會快速回彈即可出鍋。

小貼士：

1.麵粉量看雞蛋的大小來增減。如果雞蛋的液體多就加多點麵粉，反之則減麵粉，不要一次性倒進去。

2.如果生坯太厚是烙不熟的，我建議烙完再蒸一下，這樣才算全熟。

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