5道下酒小涼菜，開胃解膩，10分鐘做好幾道，喝酒不愁沒好菜

2.把藕片焯一下水，鍋內燒水再放點白醋，水燒開以後，倒入藕片，水再燒開時就可以撈出藕片了。

這個時間不能長了，焯水時間一長，藕片不脆了。撈出來用涼水沖洗降溫，把藕片放在盆中，加入激過油的調料，加入 食鹽2克，雞粉2克，淋入白醋5克，芝麻香油5克用筷子攪拌均勻，就個涼拌藕片就能上桌了。

五、【涼拌香乾】

買菜時隨手買幾塊香乾，回來2分鐘拌一盤當個餐前小菜別提多美了。

1.先把香乾切成薄薄的條，切點香菜，增色又提味和香乾拌在一起還好看。

再切一點紅椒絲來配色，拍點大蒜末，做涼拌菜加一些蒜末開胃。

2.放點食鹽2克、 陳醋5克、芝麻香油一勺增強香醇感，辣鮮露，鮮辣油亮。沒有辣鮮露的，可以用辣椒油代替。

把調料全部攪化倒入香乾顛盆拌勻，再倒入香菜和紅椒絲再次拌勻後裝盤上桌。

這5道下酒小菜，每道都簡單好做，學會了不光自己吃著方便，家宴待客都不錯，爽脆開胃，清淡解膩下酒下飯。