材料：土豆300克（約2個）、青椒40克、菠蘿60克、鹽1/4小匙、糖1大匙、醋1大匙、番茄醬2大匙、水1碗、太白粉水（太白粉1/2大匙、水1大匙）、麵糊（麵粉、水、油）
做法：
1、菠蘿切片，放杯內。
2、青椒切半去籽，洗凈，切片，放杯內。
3、土豆洗凈去皮，洗凈，切厚約0.5公分，寬約4公分，長8公分（視大小而定），泡水。
4、調麵糊，拌均勻，靜置發酵。
5、干鍋入油約1/3鍋，中溫，用竹筷把土豆沾裹麵糊放入油中，改低溫小火慢炸至呈金黃色，撈起，滴油，放盤上，再入青椒片過油，撈起滴油。
6、鍋留少許油，放入菠蘿片、調味料，燒開，勾好芡，放入土豆排，再放入青椒片炒拌均勻，使其沾裹糖醋汁，即可盛盤。
小貼士：
* 芡汁不能太濃，否則土豆炸皮會糊掉。
* 在炸土豆時，如果想減少時間，又要土豆能熟，則必須先將土豆川燙。
九、炸薯角
材料：土豆、純素沙拉油、食鹽、白糖、黑胡椒、披薩草（香味料）
做法：
1、土豆洗凈，不用去皮，切塊，儘量使每一塊都帶皮，加鹽醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
2、醃過的土豆加入白糖、現磨黑胡椒和披薩草，抖均勻。
3、空炸鍋預熱200度5分鐘，土豆加入少許沙拉油，抖均勻後裝入空炸鍋的淺盤。
4、將淺盤放入空炸鍋的炸籃中，送入預熱好200度的炸鍋炸20分鐘，中間取出翻面。
小貼士：
* 土豆皮炸後口感很好，如果不喜歡，也可以去皮。
* 土豆醃製後會出不少水，一定要將醃出來的水倒掉。
* 土豆儘量平鋪，不要疊放，避免炸得不均勻。
十、拔絲土豆
材料：土豆、澱粉、白糖、食用油
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干澱粉。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油。
3、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4、呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的盤中。
十一、香辣烤土豆
材料：土豆、黑胡椒、花椒粉、鹽、食用油
做法：
1、土豆去皮，切成1公分差不多的片。
2、放上少許黑胡椒、花椒粉、辣椒麵、鹽，加一些食用油，用手把調料抓勻。
3、放烤箱裡面，上下火180度，烤10分鐘即可。
十二、香辣薯格
材料：土豆3個、玉米澱粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量
做法：
1、土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放涼水裡清洗兩遍。
3、鍋中放適量水，放鹽，水開後放薯格片焯水，等鍋中水再次燒開後，迅速撈出薯格片。
4、把撈出的薯格片放入涼水裡面過涼，撈出，放入菜框裡面，讓它充分透氣，晾乾水分，然後放入容器中。
5、用濾勺慢慢的篩入干澱粉，邊篩邊翻動薯格片，讓薯格表面均勻裹滿澱粉。
6、鍋中放油，油五六成熱時，放入薯格片，用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，放在廚房紙上吸掉油分。
7、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的均勻的篩在薯片上，邊篩邊翻動薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。
豆腐中含有豐富的蛋白質、鈣磷鐵、鋅、葉酸、維生素、不飽和脂肪酸等等，且不含膽固醇，對於減肥人群和素食者們都是很好的補充蛋白的食物。豆腐有清熱潤燥、生津止渴、助消化、補氣血的作用，尤其適合老人和女性食用。
今天小編就給大家帶來了幾款豆腐的家常做法：
1 白菜豆腐湯
材 料：娃娃菜1顆、豆腐200g、薑絲適量、香菜適量（或九層塔）、鹽適量、味全高鮮1小勺、花生油適量、香油適量
步 驟：
1、豆腐切成厚片，約1厘米。
2、煎鍋裡放適量花生油，將切好的豆腐煎制兩面金黃。
3、煎鍋中的空隙放入薑絲爆香，到入清水，煮開。
4、將煎鍋裡的湯倒入湯鍋裡。
5、加入鹽、味全高鮮，放入香菜，出鍋來點香油。
2 宮保豆腐
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