4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。
5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
九、花菇燉雞湯
主料：雞一隻（最好是土雞）、花菇十朵。
製作步驟：1、雞清洗處理乾淨；2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；4、放入薑片和蔥段；5、倒入少許料酒；6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）；7、放入泡發好的花菇；8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小竅門：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
十、當歸竹蓀土雞湯
主料：
土雞（母雞1隻)
調料：
當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)
製作步驟：
1、買來的雞切塊洗凈，看這隻雞的油油好多。2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃麵條炒菜都可以的。3、準備好的主要原料。4、雞肉焯一遍水。5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。6、加水沒過雞肉。7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。9、寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧。小竅門：我們燉雞湯是不放其它調料的，喝湯時也是直接喝，如果不習慣，可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味。如果吃雞肉，可以調一個沾料就OK了。
十一、宮廷雞湯
材料：老母雞（油雞）（1隻）、薑片（少許）、水（適量）、鹽（適量）、枸杞、紅棗、香蔥（適量（也可不加））
製作步驟：1、老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞。2、備好材料。3、清洗並處理雞。4、剪掉雞爪的指甲。5、清洗後的雞。（因油雞本身新鮮，不用浸泡）6、整隻放入深鍋裡。7、姜切片，備紅棗和枸杞。8、香蔥切末。9、枸杞、紅棗不加也可以。10、鍋裡填入水。11、水量大概沒過雞身。12、放入薑片，大火煮沸。13、撇到浮沫。（浮沫很少，幾乎沒有）14、加入紅棗、枸杞。15、蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。16、煮好的雞湯。17、雞肉軟嫩。18、盛入碗中，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
十二、胡蘿蔔玉米雞湯
主料：
雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉米(適量)
調料：
紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花(適量)
製作步驟：
1、胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用。2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發。3、胡蘿蔔去皮，切成小塊。4、玉米切成小段。5、雞肉切成小塊，焯水後備用。6、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。7、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米。8、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
十三、蓮藕香菇鮮雞湯
原料：
雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵
配料：
百合8克、淮山藥11克
調料：
鹽、雞精各適量
製作步驟：1、備齊原料。2、蓮藕洗凈去皮，切成片。3、雞腿洗凈，剁成塊。4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。6、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門：此湯尤其適合經常熬夜而產生的皮膚灰暗、疲倦、口乾、痘痘反覆發作的人。
十四、山藥燉雞湯
原料：
土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
製作步驟：1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；6、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
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