｜9、青紅椒拌滷豆乾
原料：滷豆乾300克、菜油1湯匙、醬油2湯匙、紅柿椒半個、綠色小尖辣椒2條、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克
做法：
1.把紅椒、綠椒洗淨後切成1厘米左右的丁，豆乾也切成1厘米左右的丁。
2.把紅椒、綠椒放大碗裡，加醬油，泡10分鐘，使味道滲入醬油裡。
3.菜油倒進小鍋裡熱至8成，然後小心澆在醬油混合碗裡。
4.將辣椒油、花椒粉、芝麻油放進醬油混合碗，混勻。
5.把豆乾、花生仁加進調料裡充分拌勻即可。
｜9、雪裡蕻拌豆乾
原料：芥菜100克、豆腐乾300克、辣椒50克、鹽3克、白砂糖10克、陳醋15克、香油15克
做法：
1.雪裡蕻洗淨，放入滾水中氽燙，撈出擠乾水分，切成細末；豆腐乾洗淨切丁；紅辣椒洗淨，去蒂切末。
2.鍋中倒油燒熱，爆香紅辣椒末，放入雪裡蕻、豆腐乾翻炒片刻盛出裝盤。
3.加入精鹽、白糖、陳醋，淋上香油即可。
｜10、五香烤豆乾串
原料：豆腐乾、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉
做法：
1.豆腐乾切塊，上花刀便於入味，用簽子串起來。
2.芝麻醬用生抽泄開成醬。
3.豆腐乾刷上醬料腌製一會。
4.撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉的混合料，入烤箱160度烤10多分鐘。
｜11、絲瓜蒸豆乾
原料：絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜
做法：
1.將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗裡。
2.淋上剁椒及橄欖菜，上鍋蒸至熟即可。
｜12、剁椒蒸豆乾
原料：豆腐乾250克、剁辣椒6湯匙、薑絲1湯匙、油2茶匙
做法：
1.豆腐乾（熏乾）切成長條或斜切成小薄片。
2.中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐乾雙面略煎，當切口變成淡黃盛盤。
3.把剁辣椒蓋在煎好的豆腐乾的表面，鋪上薑絲，淋數滴油。
4.把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋後將所有材料拌開拌勻即可。
｜13、老乾媽炒香乾
原料：香乾、榨菜、老乾媽、豆豉辣醬、薑、紅辣椒、鹽、蘑菇精、糖、老抽
做法：
1.香乾洗淨切小方丁，榨菜切碎，紅辣椒、薑切碎。
2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入紅辣椒和薑末炒香，加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
3.倒入香乾和榨菜，加鹽、蘑菇精翻炒，加入一點點水，多炒一會兒使香乾入味。
4.出鍋前加入糖翻炒均勻，關火。
｜14、青紅椒炒豆腐乾
原料：豆腐乾、青紅椒、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬
做法：
1.青紅椒去籽切塊，豆腐乾切片。
2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片翻炒。
4.倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
｜15、如意豆乾
原料：黃豆芽200克、五香豆乾100克、生抽1湯匙（15ml）、油1湯匙（15ml）、(白)胡椒粉1茶匙（5克）、紹興黃酒1茶匙（5ml）、白砂糖1茶匙（5克）、芝麻香油1茶匙（5ml）
做法：
1.黃豆芽洗淨，擇去根須，瀝乾水分備用；五香豆乾切成細條。
2.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿鍋邊放入黃豆芽，翻炒至黃豆芽不再硬挺，加入香乾翻炒均勻。
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