6) 將菜包排入蒸籠內，以中火蒸１５分鐘至熟即可。
【客家桃板】
材料 A : 粘米粉 240克，糯米粉 4湯匙，乾粉混合，清水 480ml。
材料 B : 薯粉 10湯匙，油 2湯匙
餡料：花生加點鹽和糖。
做法 :
1) 炒香餡料，放涼備用。
2) 材料(A)的清水煮滾，加入全部乾粉，攪拌至熟。
3) 材料(B)和2，放入深盤，趁熱搓成麵糰，分割小粒。
4) 將3壓成小片，沾些粘米粉搓成碗形，包入餡料。
5) 以大火蒸10分鐘刷上油水即可。
【客家憶子粄】
憶子粄是大埔有名的傳統小吃，相傳源於明代，至今已有300多年的歷史。
皮料：米粉（米磨成的粉）250克，糯米粉60克，水500毫升，鹽半茶匙，木薯粉120克，油兩湯匙。
餡料：冬筍250克，豆腐乾250克，肉碎150克，蝦米50克，黑木耳20克（浸軟，切絲），冬菇50克（浸軟，切絲），蒜蓉1湯匙，油3湯匙
調味料：魚露1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙。
做法 :
1) 將米粉和糯米粉混合好。
2) 把鹽放進水裡煮開，加入米粉和糯米粉混合物，拌至混合物全熟。
3) 加入木薯粉，拌成光滑的粉團，搓捏成每個約40克的小粉團。
4) 熱3湯匙油，爆香蒜蓉，加入餡料，炒熟，加入調味料，拌勻，擱一旁備用。
5) 把小粉團壓平，做成碗狀，加入適量餡料，封邊。
6) 把包好的憶子粄放在盤中，蒸10分鐘即可。
【客家艾草粄】
皮料 : 艾草 1/2斤 ，糯米粉 1斤 ，糖 1杯。
內餡：干蘿蔔絲 4兩 ，五花肉 1/2斤 ，蝦米 少許 ，油蔥酥 少許 ，鹽 1小匙 ，味精 少許 ，胡椒粉 1小匙 ，五香粉 1小匙 ，油蔥酥 少許 ，
做法：
1) 將艾草洗凈，放進鍋里加水蓋過艾草煮軟後(約需1小時)，水倒掉，擠干之後剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。
2) 將糯米粉放進盆內，把煮好的艾草加進去揉，若水分不夠成團，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。
3) 將干蘿蔔絲用水反覆洗凈，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。
4) 起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。
5) 在手上抹點油，將糯米團捏成自己喜愛的大小，像包包子的方法把內餡包入揉圓，放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形。
6) 蒸鍋加水，墊上紗布（可選），放入麵糰成品蒸製15—20分鐘左右，出鍋即可。（若蒸過長時間艾糍表面會像冒泡泡似的）。
小貼士 :
1.糖可以不打成糖粉，但必須加水煮成糖水，但用水量會因麵粉的吸水性或者艾草泥的乾濕有關，水量分因它們而改變，如果一起煮的話糖水多了用不完就有點兒浪費了。
2.麵粉或粘粉都可以不加，但作品須直接入盤中蒸製或者不壓花模，將小麵糰壓扁入鍋即成，做出來很軟很軟，也很可口，但沒花兒.
【客家蘿蔔糕】
蘿蔔具有消痰化氣的功用，味道清甜而價格低廉，深受客家人的喜愛。用蘿蔔和粘米粉做成的蘿蔔板，是客家人喜愛的年糕。
材料：粘米粉300克、白蘿蔔1條、香菇4朵、蝦米25克、瘦肉50克、鹽（少許）、雞精（少許）、 油（兩大匙）
做法：
1) 先把粘米粉用水調成槳加一點點鹽（不能多，因為炒材料的時候還要加一點鹽）
2) 白蘿蔔切細絲（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、蝦皮洗乾淨炒乾備用。
3) 鍋里放油燒熱，放瘦肉跟香菇炒熟，再放進蝦皮跟白蘿蔔翻炒一會加上鹽。
4) 把3裡面炒好的材料倒進米粉槳里攪勻。
5) 把調好的材料倒進蒸盤裡（蒸十分鐘就可以了）
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