3. 蒸雞蛋糕 BY：微萍
又軟又嫩的雞蛋糕，好吃不上火，老少皆宜，好吃到懷疑人生材料：普通麵粉80克、牛奶85克、雞蛋2個、白砂糖40克
方法：
1. 將2個雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入少許白砂糖攪打均勻。
2. 然後加入牛奶和15g植物油，攪拌均勻。
3. 麵粉過篩加入，攪拌均勻，備用。
4. 雞蛋白分3次加入白砂糖，用電動攪拌器打至硬性發泡。（打發好的蛋白抬起攪拌棒，頂端是垂直的小尖尖，挺立不下垂就可以了）
5. 然後將1/3的蛋白加入準備好的麵粉漿中，用翻拌刀翻拌均勻。（翻拌的動作是自下往上切拌，不要攪打，減少氣泡喪失）
6. 最後將所有蛋白加入，翻拌均勻即可。
7. 將最終準備好的麵粉漿加入6寸蛋糕模。
8. 撒上黑芝麻，擺上枸杞子，就可以上鍋蒸了。
9. 水開上鍋蒸20分鐘，燜2分鐘出鍋。
10. 放置稍涼後，用小刀順著邊沿刮一圈，即可輕鬆脫模。
11. 用刀切塊即可享用。
4. 杯子蜂蜜雞蛋糕 BY：薄荷糖的味道
不加一滴水的脆皮蜂蜜雞蛋糕。皮脆心軟，香甜可口，好吃到爆！
材料：雞蛋3個、蜂蜜20g、細砂糖50g、低筋麵粉100g、泡打粉2g、玉米油40g、白芝麻少許
方法：
1.雞蛋加糖、蜂蜜，中速攪打至麵糊滴落畫8不易消失。
2. 泡打粉和低粉過篩，用刮刀翻拌至無乾麵粉顆粒。
3. 倒入玉米油，繼續翻拌均勻。
4. 蛋糊倒入模具八分滿，輕震出大氣泡，撒少許芝麻。上下火160度，烤25分鐘左右，脫模晾涼。
5. 小雞蛋糕 BY：花尾小食
剝殼吃的小雞蛋糕，小朋友超愛！
材料：雞蛋三個、低筋麵粉50克、牛奶30克、糖35克、食用油25克。
方法：
1. 首先把三顆雞蛋用小刀在一頭小心的啄出一個小洞，再用手剝到可以倒出雞蛋液的大小。小心的把雞蛋液倒出後，將蛋清蛋白分離。
2. 在蛋黃里加入低筋麵粉、油、牛奶攪拌至無顆粒，蛋白加糖加少許檸檬汁或白醋，打蛋器打發至圖四即可。
3. 將蛋白和蛋黃麵糊液Z字手法攪拌均勻，將麵糊倒入裱花袋中。裱花袋剪個小口，將麵糊注入準備好的雞蛋殼中，注入7分滿就好（我就加多了，有溢出來一點，不過沒事，被我及時吃掉了哈哈）
4. 我臨時弄就只有三個蛋殼，就把多出來的蛋糕麵糊倒入品時的模具烤，要準備做的寶寶可以提前多準備一些蛋殼，品時做菜用到雞蛋就把蛋殼留下來，就可以多做幾個啦。
5. 最後放入烤箱，上下火150度烤25-30分鐘就好咯，我一般習慣會放一小碗清水在烤箱增加濕度。
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