25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

2022-12-25     星小葵     反饋

吃了年夜飯才能品嘗到年的味道

讓我們的餐桌充滿喜悅與愛

擺上一桌素宴佳肴迎新年吧

健康生活從素食開始

25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

你們想要的金玉滿盆、麻婆豆腐、山茶糯米藕...都給你們,話不多說啦,上乾貨嘍!

1

紅紅火火

25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

食 材:

豆腐,小西紅柿,鹽,黑胡椒粉,藜蒿

步 驟:

1、精選不太嫩也不太老的豆腐,不粘鍋小火煎至金黃起皮;

2、油加熱,豆腐爆炒30秒;

3、微火,加入醬油,豆腐慢慢吸味;

4、加入小西紅柿爆炒1分鐘;

5、加入鹽、黑胡椒粉等調味;

6、起鍋前加入藜蒿。

2

涼拌素丁

25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

材 料:

胡蘿蔔1根,芹菜1根,老豆腐100克,水蘿蔔1根,熟玉米粒30克,銀耳一朵,香油、鹽、花椒、桂皮、干辣椒、薑末、醬油適量

做 法:

1、胡蘿蔔、芹菜洗凈、切丁

2、胡蘿蔔、芹菜銀耳入開水焯熟,撈出備用

3、老豆腐入熱油鍋炸成金黃色,開水鍋放香料,再放入炸好的老豆腐煮十五分鐘,關火泡一會入味

4、用薑末、鹽、香油調成味汁

5、水蘿蔔切丁,滷好豆腐撈出切丁同熟玉米、芹菜、胡蘿蔔、銀耳共置一容器倒入味汁拌勻即可。

3

蘿蔔素丸子

25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

材 料:

白蘿蔔1根,豆腐100g,澱粉200g,香菜、食用油、椰子油、鹽、蔬果粉、胡椒粉適量

做 法:

1、豆腐捏碎,香菜切碎

2、白蘿蔔去皮刨絲,往蘿蔔絲中撒入3g鹽拌勻,待蘿蔔出水後,擠去蘿蔔的水分

3、加入豆腐、少許椰子油攪拌均勻

4、加入澱粉、蔬果粉、鹽、胡椒粉、香菜拌勻成具有黏性的糊狀

5、鍋中注入適量食用油燒至七成熱

6、用手取適量(約25g)蘿蔔糊,從虎口處擠出蘿蔔丸子

7、將丸子放入油鍋中小火炸制,待表皮呈金黃色撈出,瀝油即可

8、金黃酥脆~蘿蔔素丸子做好了

4

豆腐皮素菜卷

25道新年素菜品,家常味,讓春節成為真正吉祥的日子!

材 料:

豆腐皮2張,芹菜1棵,胡蘿蔔1根,芝麻油、鹽少許,甜麵醬適量

做 法:

1、豆腐皮放開水鍋中煮30秒,撈出晾涼,芹菜、胡蘿蔔洗凈;

2、胡蘿蔔切細絲,芹菜切寸段;

3、胡蘿蔔、芹菜同入一碗中,放少許鹽、芝麻油拌勻,靜置5分鐘;

4、豆腐皮切成10公分左右的方塊,邊角料放進菜絲中拌勻;

5、取一張豆腐皮,將適量的菜料鋪在底部,儘可能鋪得均勻;

6、從下向上捲起來,開始的時候儘量卷得緊一些;

7、4張豆腐皮全部卷好了,菜也剛剛好;排成排,用刀攔腰一截成8根,再把每一根在中間位置斜切成小段;

8、找個大盤子,擺成花形,菜料已經用鹽和芝麻油調過味兒了,如果覺得還不夠濃郁,可以來點甜麵醬蘸著吃。

5

麻婆豆腐

材 料:

豆腐約350g,干辣椒8段,薑末5g,芹菜一根,過濾水250ml,清油20ml,有機豆瓣醬10g,醬油10ml,金蘭素蚝油5ml,花椒油5ml 辣椒油2ml,黑、白鬍椒粉各1g

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