一口一個堿水小丸子,無糖少油的健康飲食,好做又好吃!

2022-12-25     星小葵     反饋

一口一個堿水小丸子,無糖少油的健康飲食,好做又好吃

堿水小丸子

今天我們來試試堿水包,外脆內韌的口感,無糖少油,咸香的滋味,實在美妙至極!

一口一個堿水小丸子,無糖少油的健康飲食,好做又好吃!

材料

份量:15個

面團:

高筋麵粉 235g

低筋麵粉 15g

奶粉 10g

冰水 140g

乾酵母 1.5g

鹽 4g

黃油 15g

堿水:

清水 500g

烘焙堿 20g

餡料:

玉米粒 適量

奶油奶酪 適量

過程

一口一個堿水小丸子,無糖少油的健康飲食,好做又好吃!

1、把面團所有材料扔進廚師機攪拌桶內。夏天為了保持面團不至於太燙,包括攪拌桶都可以提前先冷凍降溫。

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2、低速攪拌成團。

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3、由於面團中加了低筋麵粉,比較難揉至完全拓展狀態,只需要能扯揉至薄膜就行了。

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4、揉好的面團溫度不要超過26度,否則會影響口感!室溫鬆弛10分鐘。

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5、用手稍稍搓成圓柱形。

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6、平均分割成約20g一個小劑子。

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7、逐一將面團光滑面向上,將四周向底部收攏。

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8、準備少許玉米粒和切成小粒的奶油奶酪塊。

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9、在每個面團中包入兩顆玉米粒和奶油奶酪塊。喜歡吃夾餡的,也可以多包一些。

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