一口一個堿水小丸子，無糖少油的健康飲食，好做又好吃！

13、面團冷凍完成放入堿水中浸泡20秒即可，表面呈淡黃色。

14、放在廚房紙上把底部多餘堿水吸收下，以免底部堿味太重！

15、整齊地放入烤盤中。

16、自然風干三分鐘左右，用割面刀割一道1cm深的小口。

17、放入烤箱中，以上火215，下火180度烘烤15分鐘左右，因為各人烤箱不同，溫度和時間僅供參考。

18、無糖低油的堿水包就做好了。冷卻後嘗一口，越吃越香。

TIPS

1、沒有烘焙堿怎麼辦？

趕緊去買買買！把材料準備齊全了再來動手！這里用的烘焙堿是NaOH，是火堿燒堿，不是純堿Na₂CO₃，也不是小NaHCO₃，這些做出來都風味差異很大。

2、為什麼我做出來的堿水小丸子發苦？

因為面團在堿水裡泡的時間比較長，做出來的味道會發苦。拿出手機或手錶，計算好時間，浸泡20秒即可。