紅棗核桃奶油蛋糕的做法，老少皆宜！，健康營養美味一起拿下

紅棗核桃奶油蛋糕的做法，老少皆宜，健康營養美味一起拿下

紅棗核桃奶油蛋糕

「日吃三個棗，一生不易老」。逐漸進入秋冬季節，手腳容易冰冷。紅棗補血益氣，核桃健腦增長記憶，對身體都特別好。

做了很多款新口味的蛋糕，咖啡味紅茶味，爸媽都不咋稀罕，唯獨這款他們總是贊不絕口。所以每到秋冬季節，我都會做好幾次給他們解饞~

香甜的紅棗蛋糕、香脆的核桃仁配上絲滑的奶油，唇齒留香，回味無窮，令人念念不忘哦~不要把這個方子留在收藏夾里積灰啦，快快動起手來吧！

材料

份量：3塊

蛋糕胚：

牛奶 60g / 色拉油 55g / 低筋麵粉 70g

紅棗粉 8g / 雞蛋 4個

檸檬汁 2~3滴 / 細砂糖50g

奶油餡：

淡奶油 150g / 細砂糖 15g

裝飾：

核桃肉 適量

做法

▼ 步驟1

首先，我們先來製作蛋糕胚。玻璃碗里加入60g牛奶和55g色拉油，攪拌至乳化狀，看不到油沫。

▼ 步驟2

過篩加入70g低筋麵粉和8g紅棗粉。過篩可以消除麵粉結塊，攜帶更多空氣，讓蛋糕體更加輕盈。

▼ 步驟3

用手動打蛋器劃Z字攪拌至無乾粉狀，此時麵糊看起來有點粗糙沒關系。

▼ 步驟4

加4個蛋黃到麵糊里，繼續用手動打蛋器劃Z字攪拌均勻，直到麵糊細膩順滑充滿光澤。盡量不要劃圈攪拌，否則麵糊容易生筋！

▼ 步驟5

將4個蛋白提前放入冰箱冷藏10-15分鐘，加入2~3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，並且將蛋白的堿性轉為偏酸性，使蛋白霜穩定性更好，如果沒有就換成白醋。

▼ 步驟6