傳統的奶油蛋糕大多數都是原味,今天指南君製作了十種奶油醬料,通過這十種醬料打破常規。擁有了這十種奶油醬料,蛋糕會變得獨特有新意,更受喜愛。

01 巧克力奶油
配料表單
41.5%巧克力:25g / 白砂糖:5g
淡奶油:25g(甘納許)/ 淡奶油:100g
▶step01:將巧克力和淡奶油隔水融化。



▶step02:加入甘納許和淡奶油,再加入砂糖打發。


02 檸檬奶油
配料表單
檸檬皮屑:5g / 淡奶油:120g
白砂糖:10g
▶step01:將淡奶油、檸檬皮屑、白砂糖分別加入碗中打發。



03 抹茶奶油
配料表單
淡奶油:100g / 白砂糖:15g
抹茶粉:3g / 君度酒:10g
▶step01:將君度酒和抹茶粉混合均勻。


