杏鮑菇是我們生活中最常見到的菌菇類食材，是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌，因有杏仁香味和如鮑魚的口感，故稱為「杏鮑菇」。 杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，零脂肪、低熱量、營養價值高！ 今兒就給大家分享一些杏鮑菇的家常做法吧！
泡椒鮑菇絲 -材 料- 杏鮑菇250克、綠泡椒2個 紅美人椒1個、鹽適量 素蠔油1勺、醬油1勺 -做 法- 1. 杏鮑菇洗凈切成細絲，綠泡椒、紅美人椒切絲； 2. 起鍋熱油，加入鮑菇絲翻炒至見軟； 3. 加入綠泡椒、紅美人、素蠔油、醬油翻炒片刻； 4. 最後加鹽炒勻出鍋即可。
干煸杏鮑菇 -材 料- 杏鮑菇2個、香菜3～5條 醬油2湯匙、孜然粉1小勺 孜然粒2小勺、熟白芝麻2小勺 辣椒片2小勺 -做 法- 1. 把杏鮑菇對半掰開，再撕成條狀，香菜洗凈； 2. 炒鍋里倒入少許油，加入杏鮑菇條小火干煸； 3. 煸到杏鮑菇看上去有點微焦，下鹽再倒入醬油和孜然粉，翻炒均勻； 4. 把香菜折斷放進鍋里，調入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻，繼續炒勻； 5. 最後出鍋裝盤，一道味似燒烤，卻比燒烤更健康的干煸杏鮑菇就完成了。
杏鮑菇燒西蘭花 -材 料- 杏鮑菇300g、西蘭花200g 胡蘿蔔、生薑適量 油、鹽、鮮蔬粉適量 -做 法- 1. 西蘭花掰成小朵，洗乾淨用冷水浸泡10分鐘； 2. 杏鮑菇、胡蘿蔔洗乾淨； 3. 杏鮑菇、胡蘿蔔切成滾刀塊； 4. 胡蘿蔔入鍋過油後盛出； 5. 再起油鍋，西蘭花、杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋炒； 6. 加鹽、鮮蔬粉炒均勻即可出鍋裝盤。
素蠔油燒杏鮑菇 -材 料- 杏鮑菇2個、生菜適量 姜15克、香葉2片、八角1個 紅線椒1個、素蠔油20毫升 白鬍椒粉2克、色拉油適量 -做 法- 1. 杏鮑菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）； 2. 姜切片，紅線椒切段； 3. 鍋中倒入少量色拉油，放入薑片、八角、香葉小火煸炒出香味； 4. 倒入杏鮑菇翻炒片刻後倒入素蠔油翻炒均勻； 5. 倒入30毫升清水，中火翻炒，待湯汁滿滿變濃稠，放入白鬍椒粉； 6. 出鍋前放入紅線椒，湯汁變少濃稠後裝盤； 7. 切一些生菜鋪底，擺上杏鮑菇，淋上少許湯汁即可。
青菜炒杏鮑菇 -材 料- 青菜300克、杏鮑菇1個 植物油、鹽、蔬果調味粉 -做 法- 1. 青菜洗凈，杏鮑菇洗凈切片； 2. 起油鍋加熱，放入杏鮑菇煸炒2分鐘； 3. 然後放入青菜煸炒； 4. 放少許鹽和蔬果粉翻炒均勻即可。
手撕杏鮑菇 -材 料- 杏鮑菇2個、胡蘿蔔半根 尖椒半根、花生油適量 鹽、鮮蔬粉、生抽適量 -做 法- 1. 杏鮑菇洗凈，沿根部順著紋理撕成細條，胡蘿蔔和青椒切絲； 2. 熱鍋熱油，放入杏鮑菇翻炒； 3. 放鹽、鮮蔬粉、生抽翻炒調味.； 4. 杏鮑菇翻炒後會出水，最後可開大火翻炒收汁； 5. 放入胡蘿蔔絲和尖椒絲炒至斷生即可。
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