但這只是動物試驗，且未取得根治效果，而且動物和人類生理差異巨大，動物試驗所取得的成果不能機械地照搬於臨床治療。
即使大蒜素有抑菌防癌作用，但想要通過吃大蒜來對抗幽門螺桿菌、腫瘤還是太天真了。
因為大蒜所含的大蒜素不多，抗菌作用非常有限，而且在完整的大蒜中並沒有大蒜素。再加上在日常生活中，為減少刺激性，大蒜一般烹飪後食用，這個過程又會大大降低大蒜素的含量。
從理論上來看，需要大量攝入生大蒜才能起到一定的效果，但這顯然是不現實的。
雖然靠大蒜殺菌抗癌不太靠譜，但是喜歡吃大蒜的人也彆氣餒，有研究表明，愛吃大蒜的男性可能更受女性歡迎。
英國和捷克的研究人員在英國《食慾》雜誌上發表了一項相關研究，該研究共有82名女性和42名男性參與，將男性參與者分成三組，分別是不吃大蒜組、輪流生吃大蒜組以及服用大蒜膠囊組，最後收集他們的腋下汗液給女性嗅聞。
結果發現，生吃大蒜以及服用大蒜膠囊的男性，比不吃大蒜的男性明顯更受女性的歡迎。
研究人員認為，這是由於大蒜具有提高免疫力、殺菌等功效，如果在男性的體味中釋放有「大蒜信號」，就等於在告訴女性他的身體非常健康，是一個值得託付的人。
大蒜中的各類營養物質容易受到加工烹飪方式的影響，如果食用大蒜的方法不對，也等於白吃。
比如上面說的大蒜素，其殺滅沸點為80℃~85℃，高溫烹飪後幾乎失活。
糖蒜、醋蒜等腌制類大蒜也一樣，有實驗發現，腌制後大蒜幾乎失去了抑菌效果，因為其中的抑菌物質也在加工過程中被流失或降解了。
所以，要保留大蒜最大的營養，最好的方式是生吃！
大蒜中的某些成分會對腸胃產生刺激，還會對腸道消化液的分泌產生抑制作用，從而加重肝病患者的噁心等症狀，不利於疾病的恢復。
腹瀉或腹瀉伴有非細菌性腸炎的患者不宜生吃大蒜，因為辛辣的大蒜素會對腸道造成刺激，導致腸黏膜水腫、充血加重，使病情惡化。
這類人群生吃大蒜容易產生明顯的副作用，可能會影響藥效或和藥物產生反應而影響患者健康。而過於迷信大蒜作用，也容易耽誤病情。
61歲的劉叔一直有胃痛，而且症狀越來越明顯，去醫院檢查後顯示是萎縮性胃炎和胃潰瘍，還感染了幽門螺桿菌。醫生建議劉叔馬上開展幽門螺桿菌的根除治療。
但劉叔心疼錢，在網上看到大蒜能殺菌後，便決定吃大蒜治病。從醫院回來後，他基本頓頓都要吃上幾顆生大蒜，自我感覺非常良好。
就這麼吃了4個多月，一天劉叔突然感覺到強烈的胃痛，就趕緊去醫院複查，結果讓他大吃一驚——已經確診是早期胃癌，後悔不已。
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