最近各單位相繼復工，很多人自帶午餐便當去上班，關於午餐吃什麼成了大家討論比較多的話題。自製午餐除了美味下飯，還要葷素搭配，營養全面，製作方法也不適合太複雜的，下面分享12道美味的家常菜，做法都很簡單，好吃又下飯。
一、【糖醋雞胸】
【食材準備】
雞胸肉1塊，雞蛋清半個，蔥花少許，蒜末少許，玉米澱粉適量，番茄醬2勺，鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，胡椒粉少許，五香粉少許，玉米油適量，白芝麻適量。
【操作步驟】
1、雞胸肉洗凈，順著紋路切成1厘米左右寬的條狀。加入半個雞蛋清，一勺玉米澱粉拌勻，再加入1勺料酒，少許鹽，少許胡椒粉腌制一下。
2、雞胸腌制15分鐘左右，把腌制好的雞胸肉均勻掛上一層干澱粉，讓雞肉表面水分正好可以粘住澱粉，把沒掛住的干澱粉輕輕拍掉。
3、鍋里加入玉米油燒至七成熱，把掛好澱粉的雞肉依次放入油中炸熟就可以了，炸制定型顏色金黃就可以撈出了。
4、番茄醬2勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，五香粉少許放入碗中調成醬汁備用。
5、玉米澱粉1勺加入少量清水調成澱粉糊備用。
6、鍋里加入蔥花蒜末炒香，倒入調好的糖醋汁翻炒一下，最後倒入水澱粉，攪拌至湯汁黏稠。
7、倒入炸好的雞柳，翻炒至均勻掛上糖醋汁就可以出鍋了。出鍋擺盤後撒上少許白芝麻。
二、【手撕杏鮑菇】
【食材準備】
杏鮑菇1個，胡蘿蔔適量，大蒜5瓣，小米椒適量，香菜適量，生抽1勺，耗油1勺，白糖1勺，陳醋1勺，辣椒麵適量，五香粉少許，胡椒粉少許，白芝麻適量，玉米油。
【操作步驟】
1、杏鮑菇洗凈放入盤中，放到蒸鍋中水開上汽蒸15分鐘左右，至杏鮑菇完全蒸熟。蒸熟後的杏鮑菇從鍋中取出，放到一旁晾涼備用，如果著急用，可以放到涼水中降溫。
2、胡蘿蔔切成絲備用，香菜和大蒜切成末，小米椒切成圈。
3、晾涼的杏鮑菇沿著杏鮑菇縱向撕成長長的條狀，盡量撕得細一點，不要撕斷。撕成條狀的杏鮑菇放到碗中，用力把裡面多餘的水分擠出來。
4、辣椒粉，蒜末，五香粉，花椒粉，白芝麻放入碗中，鍋內燒熱油直接淋到辣椒粉和蒜末上，油溫盡量高一點，七八成左右，這樣可以把辣椒粉和蒜末中的香味炸出來。再加入放入一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺陳醋拌勻。調成拌杏鮑菇的醬汁。
6、把切好的胡蘿蔔，香菜，小米椒圈放到杏鮑菇上，淋上醬汁，拌勻就可以吃啦。
三、【蝦炒白菜】
【食材準備】
白菜葉5片左右，鮮蝦半斤，蒜適量，鹽1勺，蚝油1勺，胡椒粉適量
【操作步驟】
1、把青蝦清洗乾淨，剪掉蝦須和蝦腳，然後再把蝦頭上的蝦刺剪掉，防止被蝦刺刺傷手。用刀把青蝦背開一個口，然後用牙籤把蝦線挑出來。
2、切一些蒜末，並放在熱油鍋中炒出蒜香味，火不要太大，防止蒜末被炒糊，味道會發苦。
3、蒜末炒香後，把青蝦放入鍋中，炒至青蝦表面變紅，然後先盛出來放入盤中備用，鍋中留蝦油，蝦不用炒太久，炒久了蝦肉會變老。
4、把白菜葉撕下來，白菜幫片成薄片，炒蝦的鍋中再，把白菜放入油鍋中翻炒一下，讓白菜吸收蝦油的味道。
5、白菜炒熟後，放入之前炒熟的蝦，白菜大蝦炒好之後，就可以關火，然後放入一勺鹽和一勺蚝油，還可以放少量的胡椒粉，因為蝦的味道比較鮮，所以不用放很多香料。
四、【孜然大蒜雞塊】
【準備食材】
雞腿，大蒜，干紅辣椒適量，孜然粒適量，料酒，生抽，澱粉，胡椒粉，鹽
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