一日之計在於晨,不管多忙,都一定要好好吃早餐啊~
自己動手做,不僅乾淨衛生,還能兼顧到各類營養,而且想吃什麼就做什麼。
不知道早餐可以做啥的時候,看看這篇早餐合集,一定有你想吃的~
豆腐餅
-食 材-
豆腐、低筋麵粉
玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁
油、腰果醬、鹽、胡椒粉
-做 法-
1、水煮沸,倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆,焯熟撈出
2、豆腐壓成泥,放入蔬菜里
3、加入適量腰果醬、鹽、胡椒粉調味
4、將麵粉篩入碗中,攪勻
5、取一團放在手心搓圓,按壓成餅形
6、熱鍋起油,放入做好的餅,煎制兩面金黃出鍋
糯米豆乾餅
-食 材-
豆乾、餛飩皮、糯米
植物油、生抽
-做 法-
1、糯米提前煮熟成糯米飯備用;將豆乾片薄,切成絲再切成小丁
2、將豆乾丁放到煮好的糯米飯里,加適量生抽攪拌均勻
3、取一張餛飩皮,抹上適量糯米飯,再取一張皮,蘸上少量清水蓋上
4、將四周壓緊
5、鍋中倒入適量油,燒至六七成熱時放入,文火慢煎
6、煎制兩面微黃,噴上少許水迅速蓋蓋悶一會,即可出鍋
南瓜饅頭
-食 材-
南瓜、麵粉(中筋麵粉)、酵母
-做 法-
1、南瓜洗凈切開祛皮祛囊
2、切成薄片,切的越薄越容易熟
3、放入蒸鍋,蒸20分鐘左右
4、南瓜蒸熟壓成泥,放入濾網過濾放涼,蒸熟的南瓜中去除多餘水分
5、麵粉中加入酵母攪勻,100克麵粉中加1克酵母就夠了
6、南瓜泥中倒入麵粉,筷子攪成棉絮狀
7、用手揉成光滑的麵糰,放入烤箱或者溫暖處發酵制2倍大
8、麵糰揉成長條,揪成差不多大小的劑子
9、兩手搓圓,放入蒸籠內醒發10分鐘進行二次發酵,蒸籠中間一定要留些空隙以防饅頭粘在一起
10、中火蒸15分鐘左右,蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子,待5分鐘後再開蓋,以防饅頭遇冷嚴重回縮
松子牛油卷
-食 材-
高筋麵粉、酵母
松子仁、玉米粒
葡萄乾、牛肝菌油
薑黃粉或抹茶粉
-做 法-
1、100g麵粉和1g發酵粉混合放入碗中,倒入35度左右的溫水攪拌開
2、溫水分次倒入麵粉中,麵粉呈棉絮狀時揉成光滑的麵糰
3、放入深口容器中用保鮮膜覆蓋好,等待發酵2小時以上成原來的2倍大小
4、桌面撒一層麵粉,將醒好的面取出
5、繼續揉麵糰,幫助排出團內的氣孔
6、然後使用擀麵杖,擀成約為1厘米厚的長方形麵餅,麵餅成型後,刷一層牛肝菌油
7、撒上薑黃粉或者抹茶粉,用刷子抹勻(薑黃粉濃香,抹茶粉清爽)
8、再均勻撒上松子仁和玉米粒和少許葡萄乾
9、從長方形一邊捲起,捲成一個粗細均勻的圓柱形條狀,切成大小均等的塊狀,捏出花捲的樣子
10、蒸鍋內部刷一層油,放入花捲,蒸15—20分鐘,完成。
豌豆糊配油條
-食 材-
豌豆、油條
上海青、薑末
鹽、胡椒粉
-做 法-
1、豌豆提前一晚泡發,搓去外皮
2、將水、豌豆倒入鍋中,大火煮開轉小火蓋上鍋蓋煮熟
3、將豌豆和水倒入破壁機內,打成泥
4、上海青、生薑切碎備用
5、熱鍋起油,下入薑末、青菜,加適量鹽、胡椒粉調味
6、倒入豌豆泥,攪勻即可
7、油鍋燒至七成熱,轉小火下入切成小段的油條,炸香
8、油條沾著豌豆糊,或者把油條泡入豌豆糊吃,香酥的油條吸滿了湯汁變得軟糯,油條的香脆與豌豆粉的香滑更加讓人難以割捨。