15道早餐素食譜,不用花心思想每天吃什麼,照著做就可以啦~

2022-06-11     大寶貝     反饋

純素漢堡

-食 材-

饅頭1個,麵筋3根

腰果醬適量,葉子蔬菜1碗

孜然粒半碟,生抽適量

-做 法-

1、將麵筋撕碎,裝盤備用。

2、熱鍋,加入適量植物油,將麵筋放入鍋內,翻炒。

3、將孜然粒切碎,用手捏起撒入麵筋鍋內。

4、加入生抽、少量水,適當翻炒,再加入腰果醬,入味後將炒麵筋裝在碗里備用。

5、將饅頭攔腰切開成兩半,並熱鍋,將切開的饅頭4面適當烘烤加熱。

6、將洗乾淨的蔬菜、炒麵筋用筷子夾起放在饅頭底片上(根據個人口味,可撒入適量椒鹽、辣椒粉等),蓋上另一半即成。

芝麻香蕉三明治

-食 材-

吐司、黑芝麻丸

麥芽糖、香蕉

蔓越莓、葡萄乾、芒果

-做 法-

1、黑芝麻丸剝開,切碎

2、香蕉去皮壓成泥,加上蔓越莓、葡萄乾拌勻

3、淋少許麥芽糖在吐司上

4、熱鍋倒入適量橄欖油,放入吐司煎制兩面焦黃

5、抹上拌好的香蕉醬,撒上黑芝麻碎

6、切一些芒果擺在盤中,或者夾在吐司中間就好啦~

紫米燒麥

-食 材-

紫米、糯米、餃子皮

芋頭、香菇、薑末

植物油、鹽、生抽

-做 法-

1、紫米、糯米淘洗乾淨,倒入鍋中加上水

2、蓋上鍋蓋,煮熟

3、芋頭洗凈去皮切成丁,香菇切丁

4、熱鍋起油,下入薑末、香菇丁,炒香

5、放入芋頭丁炒軟,加適量水、鹽、生抽調味

6、加入冷卻的紫米、糯米翻炒均勻,關火盛出備用

7、餃子皮用擀麵杖將邊緣擀薄

8、取一勺餡料放在餃子皮中間

9、藉助手的虎口,將邊緣收緊

10、放入蒸籠,上鍋蒸十五分鐘左右

11、皮薄餡大,勁道彈牙!喜歡吃辣的,可以配上辣椒油等蘸料。

小餐包

-食 材-

高筋小麥粉、糖

酵母、泡打粉

橄欖油、芝麻

-做 法-

1、準備一個小碗,倒入溫水、酵母、泡打粉、橄欖油、糖,攪勻

2、將調製好的水一邊攪拌一邊倒入裝有麵粉的碗中,攪成棉絮狀

3、用手揉成光滑的麵糰,揉到出手膜

4、蓋上一塊濕布,放置溫暖處發酵至2倍大,取出排氣,蓋上濕布醒10分鐘

5、將醒好的麵糰揉成長條,分成差不多大小的劑子滾圓,再次蓋上濕布進行二次發酵

6、發酵至兩倍大取出,刷紅糖水或水,撒上芝麻,放入提前預熱好的烤箱中,150度烘烤20分鐘左右

香菇小籠包

-食 材-

麵粉、香菇

香菇醬、薺菜

-做 法-

1、薺菜、香菇洗凈切碎

2、將薺菜、香菇、香菇醬倒入碗中拌勻

3、麵粉加適量水攪成棉絮狀,揉成光滑的麵糰

4、搓長條,切成差不多大小的劑子

5、撒上乾麵粉壓扁,擀成薄麵皮兒

6、舀上餡料,用大拇指和食指在包子皮邊緣捏褶子,一直往一個方向捏,最後把所有褶子邊捏到一起封緊

7、放入蒸籠,上鍋蒸熟~

黑米吐司

-食 材-

墨江紫米、紅心火龍果

吐司、椰汁、冰糖

-做 法-

1、紫米提前一碗泡發

2、將泡好的紫米、椰汁倒入鍋內

3、大火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋煮制軟爛

4、最後放上適量冰糖,煮化關火

5、火龍果去皮切成丁

6、在吐司上平鋪一層火龍果或紫米,再用一塊蓋上,切去吐司邊

7、用刀把四邊按實,切去多餘的邊就可以了

醬香餅

-食 材-

普通麵粉、甜麵醬

辣椒醬、油、芝麻、芹菜

-做 法-

1、準備一個乾淨的碗放入麵粉,邊倒入溫水邊用筷子和面,分次加水

2、揉成光滑柔軟的麵糰,摔上幾下,口感更加筋道且醒發得更快,或者蓋上濕布放一旁靜置20分鐘

3、麵糰中加入少許油,雙手揉捏,將油均勻地澄入麵糰中

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