生椰拿鐵吐司
一層咖啡色，一層黃白色，一切開吐司，更明顯的對比，兩種不同風味交叉混合一起，層次的豐富，口味的結合，非常贊
一層椰香的風味，一層拿鐵的香醇，想不到兩種口味搭配一起，口感層次都豐富很多了~
用了70%的中種面團，冷藏過夜後，椰香味更明顯了，而且很適合夏天揉面來控溫面溫~
這款吐司是真的非常柔軟，香氣撲鼻，咬一口，先是椰子的熱帶風情的香氣，接著嘗到了香醇的咖啡味，越吃越香，完美不用蘸果醬，直接吃就非常好吃了！
· 製作材料 ·
（水立方250模具2個，或 450吐司模具一個）
中種面團：高筋麵粉175克
椰漿65克 牛奶65克
鮮酵母4克
主面團：中種面團
高筋麵粉75克 細砂糖25克 鹽3克
鮮酵母5克 椰漿75克 椰子油15克
拿鐵咖啡醬：拿鐵即溶咖啡粉20克
牛奶5克
製作步驟
1、提前製作中種面團
所有材料混合均勻，揉成看不見乾粉的面團即可，可以直接手揉也可以用廚師機操作。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜後再用，一般冷藏不超過24小時
2、製作主面團
發酵好的中種面團扒開裡面看到很多蜂窩組織
把中種面團剪成小塊，和主面團中除椰子油外所有材料放入揉面桶進行揉面
對含水量高的面團不太熟悉操作的話，椰漿預留部分，根據面團狀態增加
3、面團揉到厚膜狀態，加入椰子油繼續揉面
4、廚師機3檔揉面2分鐘左右，揉到椰子油和面團混合均勻後，轉6檔，揉面2分鐘左右（只做參考）
揉到完全擴展階段，就是能拉出手套膜。揉好的面團有一定的麵筋，而且是有光澤度的。
5、取出面團，可以在操作臺上摔打幾下，測一下面溫，大概是25度左右，將面團平均分成兩份
椰香的面團，蓋上濕布或蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，一會再用
6、即溶咖啡粉加入牛奶拌均勻
7、取一份面團，加入咖啡醬，揉均勻，面團離缸就可以了，注意不要揉過了
8、兩份面團都做好了，平均各分成10個小劑子
