如何做一款完美的水果披薩?簡單!

2022-05-28     星小葵     反饋
如何做一款完美的水果披薩?簡單!

對於去外面吃披薩,說實話,我家不管是我女兒還是我自己,都不是很感興趣,就算家裡做的沒有店裡賣的那麼秀色可餐,但還是喜歡自家廚房的味道。

尤其是今天分享的這款水果披薩,真的是我吃過的最好吃的披薩。

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

由於披薩的熱量比較高,我家很長一段時間沒做披薩了,答應粉絲朋友要來分享一款水果披薩的也拖了今天才整理出來……

前幾天先生買回來一個大菠蘿,我一看見菠蘿立馬就想起了水果披薩,於是馬上開工……

真心覺得太好吃了,我女兒也直夸好吃,自己做的好吃又放心,很推薦哦。

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

現在也正好菠蘿季,一款超好吃的菠蘿水果披薩,有空趕緊做起來吧,下面就來看看具體做法……

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

【食材】

高筋麵粉280克、雞蛋一個(蛋液約50克)、牛奶130克、馬蘇里拉奶酪200克、菠蘿半個、小西紅柿10來個、秋葵6根、香蕉一根、橄欖油10克、高活性乾酵母3克、鹽1克、番茄沙司約10克、白砂糖10克

【製作步驟】

1、準備好原材料,菠蘿提前用鹽水泡半個小時。

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

2、麵粉里加入酵母、雞蛋、牛奶、約5克橄欖油,約5克白糖、1克鹽,揉成光滑的麵糰,然後抓住麵糰的一端反覆摔打一會,多摔打幾下就出膜了,然後整理成圓形,蓋上保鮮膜發酵至原來的2.5倍大小。

如果有麵包機或廚師機,也可以用麵包機或廚師機進行揉面,做披薩的麵糰沒必要一定要揉出手套膜,所以我個人喜歡手工揉面,摔打摔打就到擴展階段了,比機器揉面更快。

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3、香蕉和小西紅柿切成片,秋葵切成小段。

4、鍋里不放油,將菠蘿切成塊放入鍋里,加入約5克白糖,中火翻炒,多炒一會,將菠蘿的水分去除一部分。

這樣做有利於後面做出來的成品不會水踏踏的,而且菠蘿增加甜味而不酸,加一點點糖就可以了,菠蘿炒制脫水後甜度會增加。

5、麵糰發酵好後再次揉勻排氣,然後擀成圓片,披薩盤刷上適量橄欖油,然後放入餅胚,邊緣裹起來,中間用叉子均勻扎一下。

(這些材料建議用12寸披薩盤,餅底會薄一些更容易烤熟,我因為臨時沒找到家裡的12寸披薩盤,於是用的8寸的披薩盤,餅底較厚,怕餅底不易熟透,所以烤的時間較長,以至於表面上色有點深,表面的奶酪有點焦而不容易拉絲了,口感影響倒是不大,還是很好吃。)

6、刷上番茄沙司,撒上一層馬蘇里拉奶酪。

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

7、加上備好的幾種水果和秋葵段。

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8、然後再撒上馬蘇里拉奶酪。

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9、放入預熱的烤箱中層,上下火200度,20分鐘左右,烤到15分鐘左右時,表面再撒點馬蘇里拉奶酪。

如何做一款完美的水果披薩?簡單!

10、完成。

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【小貼士】

一、烤的時間和溫度一定要靈活掌握,根據餅底的厚度、根據自家烤箱的特性來定,如果用12寸的披薩盤來烤,可以220度,烤15分鐘左右,依然只做參考哈,以自家實際情況為準;

二、如果有義大利香草香辛料,烤之前撒點在表面可以增香;

三、邊緣裹起來的這部分不要少,烤出來吃到的是兩種味道,邊緣部分焦香,皮脆里鬆軟,中間部分夾著水果與奶酪又是另一番美味;

四、因為餅胚做好就直接加其他材料放入烤箱烤,麵糰的膨脹完全靠烤的時候膨脹,所以一定要用活性比較好的酵母,如果家裡酵母放得比較久了,就需要稍微加大酵母的用量;

五、餅底刷的是番茄沙司,而不是番茄醬,因為番茄沙司是在番茄醬的基礎上加了調味劑的,口感好一些,如果刷番茄醬的話會比較酸,如果有披薩醬就直接刷披薩醬。

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