這位馨雅智慧百歲老人
終究還是離開了我們。
記得葉曼先生曾說：
「唯有有智慧地度此一生，
方才不辜負來人間走了一遭。」
縱觀先生此生經歷，
應當得起「不負此生」一說。
葉曼（1914年-2017年2月），是當今世界極少將儒、道、佛文化融會貫通的女國學大師之一。
葉曼老師畢業於北大，曾任輔仁大學哲學系副教授。是胡適特招的才子，是南懷瑾先生大德盛讚的弟子，也是三毛、林清玄推崇的大師，其傳承國學各類經典課程數千講，並著有多項著作文集，在海內外享有極高聲譽。追隨丈夫田寶岱大使出使各國半輩子，對東西方各國文化，亦有深刻的理解。
吃素的由來
在葉曼老師8歲那年，和家人一起去吃東來順涮羊肉。那個年代的飯店比較簡陋，廚房都能看得見。葉曼老師看見廚房外面站著一隻羊，廚師使勁的拽著，而小羊一直在咩咩的叫，就是不肯進門。
當時8歲的她還很奇怪，為什麼小羊這麼哀嚎，跪在門外就是不進去。當涮羊肉片上桌，她問她的母親：「這是我們剛才看見的那隻羊嗎？」得到了是的答案後，小小的她沉默了，那一餐，她未曾碰過一點葷。並且從那以後，再也不願意吃肉，因為她忍不住想到，那隻羊在被宰殺前悽慘的情景，她說：「我真的不忍心以殺生來滿足自己的口腹之慾。」
她的母親比較擔心，因為八歲正是長身體的時候，和她的父親商量。她的父親說，小孩子，兩天難受一過就忘了。但是沒有想到的是，這一戒，就是九十多年。
吃素=營養不良？
葉曼老師說：
「我的飲食不簡單！我是素食者，從八歲起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，在不同的國家、不同的場合，為了禮節，常常面對滿桌魚肉，聲稱自己腸胃不適，終夕唯以飲料應酬。所以我吃的幾乎完全是蔬果，在營養學上，我是最不均衡的攝食者。但是我親自操作家事，平均每年講演一百餘場，旅遊一兩個月。除了幾十年來跌倒、扭傷的外科毛病外，我很少生病。而吃素，我已經吃了九十多年了。」
所以說，吃素對人體很有益處，並不像有些人說的會營養不良。
她說：「有些東西我沒法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。」
現代營養學分析和歸類的非常好，哪些蔬果富含哪種維生素，富含多少維生素，我們都可以得知。我們可以根據自己的身體去選擇自己要去補充的維生素，品種又繁多。
在葉曼老師過去的那個年代，這樣吃都不曾出現過所謂的營養不良，我們又過於擔心什麼呢？
她活了一百多歲，吃素這件事竟做了九十多年。現在，葉老精神好時，可以連續演講兩三個小時。對於養生，從以下幾點來談。
壹
關於飲食
「其實我們每個人想活一百歲很容易，大家完全可以把衰老的時間延續。」葉曼老師這樣說道。
她認為，生命掌握在每個人自己手裡，建議大家每頓飯就吃七分飽，但早飯一定要吃好，中午要吃飽，晚飯要少吃。
而吃飯的定量是不可以吃的過飽，現在有不少人都吃的太多了，一頓都能吃十二分飽，尤其是吃自助餐，不多吃就好像吃虧了一樣。但是吃的那麼飽，你的五臟六腑又怎麼能受得了呢？
貳
關於睡覺
「人什麼都不能做得太滿了。吃也是一樣。我這一生什麼都不過滿，什麼都留有餘地，寧肯缺一些，隨時都準備著退後一步。一生都是平平淡淡的。」
葉曼老師又說道：
「睡子午覺也很重要，我已堅持幾十年了。你們可別小看這子午覺，古人為什麼強調要在這個時間休息，裡面學問很深，我只講一點，其他的你們自己去研究。子時和午時，都是時間的開始，古人的時間觀念很強，所以主張在這個時辰休息，裡面自有玄機。」
叄
關於態度
人如果生一次氣就「少活一年」。
葉曼老師說：
可千萬別生氣啊，特別是在吃飯的時候，尤其不要生氣。你們記住，生一次氣，要減壽一年，氣生百病啊。讓你生氣的人，就是想讓你早死的人。我說來氣我的人，就是找我來報仇的。你來氣我，我偏偏就不生氣。我一生氣，氣我的人就高興了，難道我活著的意義就是讓氣我的人高興嗎?
再說，我真要是被氣病了，氣我的人他能管我嗎?所以我每天都高高興興的，這樣就可以長壽。我好好活著，就是為了儘量做讓自己和別人都高興的事。