【8種爆漿甜甜圈做法】自帶滿滿的幸福感，一口.爆漿好吃到詞窮！

爆漿蛋糕吃得多，相信爆漿甜甜圈比較少機會吃到，那麼今天就讓筆者為您整理8種爆漿甜甜圈的做法，除了有各種口味的甜甜圈，也有免烤箱的方子，還有兩個異國風味的食譜，保證有一個合您的心意！讓您甜絲絲之餘，又多一份爆漿帶來的小驚喜！一起來看看吧！

【爆漿抹茶甜甜圈】小紅書作者：椛吃

爆漿抹茶甜甜圈，從裡到外被抹茶包裹著，自帶幸福感的小甜甜，抹茶控們完全抵抗不了的清新味道！

食材：

中種麵糰：麵包粉200g、雞蛋46g、酵母3g、牛奶90g。

主麵糰：麵包粉80g、砂糖40g、鹽3g、酵母1.5g、水25g、黃油25g。

抹茶主廚奶油餡：抹茶粉5g、熱水10g。

蛋黃2個、牛奶250g、砂糖20g、玉米澱粉10g，椰子油10g、淡奶油100g。

表面：抹茶粉 砂糖適量。

做法：

抹茶主廚奶油:

雞蛋放入碗中攪散，放入砂糖，玉米澱粉攪勻。 牛奶放入鍋中，煮至83度，倒入蛋黃中，先少量到入攪勻，再慢慢全部倒入攪勻。 倒回鍋中小火煮，要不停的攪，煮至非常粘稠的狀態。

抹茶粉加熱水攪勻，倒入鍋中攪拌均勻。 放入椰子油融化攪拌均勻，過篩放入碗中，表面貼一層保鮮膜，放入冰箱中冷卻。

淡奶油100g打發至硬性發泡，抹茶卡仕達醬在冰箱中拿出與淡奶油混合均，裝入裱花袋中。

甜甜圈麵包：

將中種麵糰材料全部混合和成麵糰，表面光滑不粘手，放入冰箱冷藏一夜8至12小時。

除黃油以外，把所有的材料放到廚師機，包括面種和成麵糰和面到可以拉出薄膜時加入黃油繼續和面，直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜邊緣光滑）和面完成。

將麵糰蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

麵糰輕輕按壓排氣，擀成厚度約1cm厚，用模具壓成圓形，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。註：剩餘的麵糰揉圓鬆弛15分鐘，分份揉圓，手指沾麵粉，在中心位置戳個洞，做成甜甜圈的形狀蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

鍋中倒入適量油燒熱至筷子插入有小氣泡冒出，轉小火放入麵糰炸至兩面金黃。

撈出放在廚房紙巾上吸吸油，稍稍降溫。

用筷子在麵包側面戳個洞、擠入主廚奶油餡。

抹茶粉與砂糖混合均勻，將甜甜圈麵包表面裹上抹茶砂糖。

中種麵糰作者都是提前一晚揉好看在冰箱裡，第二天製作。先做主廚奶油餡，做好放冰箱備用，然後製作麵包。

【爆漿南瓜奶茶甜甜圈】小紅書作者：開心豆ht

一口爆漿的南瓜奶茶甜甜圈，無需烤箱，不加一滴水，奶茶配上無敵柔軟的甜甜圈，一口就流心，好吃到轉圈圈！

食材：南瓜泥120克、雞蛋液30克、鹽3克、高筋粉250克、酵母3克、黃油25克、糖30克。

流心夾心：卡仕達醬80克、紅茶包1個。

做法：

南瓜去皮蒸熟，打成南瓜泥，南瓜泥中加入酵母攪拌均勻，再加入雞蛋、鹽、細砂糖混合攪拌均勻，倒入麵粉揉成光滑的麵糰，然後加入軟化的黃油繼續揉勻即可。

揉好的麵糰發酵，大約1小時左右，發酵好的麵糰取出用手按壓排氣，然後分出50克每個的小麵糰，揉圓按扁。

依次做好之後醒發20分鐘，鍋中加入足量的油，燒到7層熱，加入甜甜圈小火炸到兩面上色，撈出後撒上細砂糖就可以了。

卡仕達醬中加入一個紅茶包拌勻，倒入裱花袋，甜甜圈在頂部割小口擠入流心就可以啦！