4、蘆筍
蘆筍維生素豐富，而且熱量低，是不少減脂菜首選，但要注意的是，蘆筍本身的嘌呤含量並不低，可達到500 mg/100 g，也是高嘌呤食物之一。
四、在降尿酸這件事上，北方飲食或更有優勢
既然飲食與高尿酸息息相關，那麼怎麼吃才能降尿酸？根據一項發表在《中華流行病學雜誌》的研究指出，北方的飲食模式更有發言權。
研究員通過調查和收集9358名成年居民在連續3天的膳食情況，並按照膳食偏好，將參與者分為4組，其中以小麥、其他穀類、薯類等為主的北方飲食模式，與高尿酸血症風險呈現負相關。
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對此研究員認為可能和北方飲食的這3個特點有關，尿酸高的人可以參考一下：
① 糖異生障礙的降低是高尿酸的重要誘因，通過高碳水攝入可能緩解這一情況；
② 研究證明攝入的膳食纖維越高，高尿酸血症風險越低，日常可以增加膳食纖維和穀類纖維類高的食物；
③ 北方飲食以穀物較多，其中含有的B1、B6和B12維生素可以通過機體代謝率，從而降低尿酸水平，另外薯類中的鉀元素也是促進尿酸代謝的好幫手，日常可以多吃。
總的來說，飲食習慣對尿酸水平的影響非常重要，日常最好保持多元化飲食，除了增加碳水主食，均衡攝入補充營養也是避免尿酸問題的重要預防手段。
參考資料：
[1]《痛風，正在席捲中國年輕人......》.科普中國.2024-09-27.
[2]《在降尿酸這件事上，「北方飲食」更有優勢》 .生命時報.2024-11-26.
[3]《這樣吃不易引起尿酸升高！有痛風的人一定要看看》.健康時報.2024-12-03.
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