四、豬油怎麼吃，3點要牢記
豬油曾是很多人心目中自帶回憶的美食，無論是豬油炒飯還是豬油拌粉，都讓人垂涎三尺。我們沒有必要因為豬油富含脂肪酸而被一棒子打死，偶爾吃豬油是可以的，但一定要注意三件事。
1、適量攝入
《中國居民膳食指南2022》中建議，成人每日烹調油攝入量不得大於25-30g，因此豬油用作炒菜烹飪油時，建議每日量不超25-30g。若今日還有紅燒排骨、紅燒肉等大肉菜，那建議豬油最好換成植物油，否則就可能油量超標了。
2、注意油溫
油溫過高時，豬油會發生較多氧化、聚合和水解等反應，不僅損失維生素，還會生成較多的過氧化物，不利於健康。
3、常換油吃
不要只吃豬油，而是要豬油、花生油、橄欖油、菜籽油等多種油脂輪換使用，不僅豐富菜肴風味，還能保證營養均衡。
其實豬油也並非一無是處，豬油是含有較多飽和脂肪酸，但也存在對人體有益的營養元素。平時可適當吃一些豬油，但一定要控制量，最好就是多種油脂輪換使用。
參考資料：
1.《正在消失的中國豬油》.極物.2024-09-03
2.《多吃豬油，反而對心血管健康更有利？不敢吃豬油的看過來！》.方舟健客科普.2024-07-25
3.《吃豬油，是「寶藏」還是「負擔」？》.江蘇疾控.2024-10-10
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