芝士牛肉土豆泥蛋撻

2024-10-27     徐辰穎     反饋

王炸組合!牛肉+芝士+土豆! 土豆酥香軟糯,餡料濃郁多汁~飽腹感強,每一口都是滿足!‍‍‍‍‍‍~~~~~~~~~~~~

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⭕️ 食材:土豆300g、牛肉100g、甜椒丁30g、洋蔥丁30g、鵪鶉蛋6個、低脂芝士1片、黃油10g、番茄膏20g、紅椒粉3g、鹽和胡椒粉少許、歐芹裝飾用

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⭕️詳細步驟:

1、土豆去皮切塊,放入沸水中加少許鹽煮12-15分鐘,瀝干水分,加入黃油壓成泥,加少許鹽和黑胡椒粉翻拌均勻。‍ 2、用手把土豆泥整理成六個蛋撻胚(內部深一點),噴一層橄欖油,放入烤箱200度15分鐘定型。‍‍‍‍

3、熱鍋倒油,中大火煸炒牛肉末,變色後倒入洋蔥和甜椒丁,翻炒均勻,加入番茄膏 紅椒粉 鹽和黑胡椒粉,出鍋備用。

4、先鋪上芝士片,再放入炒好的牛肉餡料,在中間用勺子窩一個洞,磕入鵪鶉蛋,撒點歐芹。‍‍

5、再放入烤箱200度繼續烤8分鐘左右,直到蛋液凝固即可。

⭕️ Tips ❖ 試過用磨具做,土豆泥不易取出,所以不如用手整理形狀直接烤,在錫箔紙表面和土豆表面都噴點油。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ❖ 還可以換成馬蘇里拉芝士,口感也很贊!

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