簡單的5種素包子做法，滋滋有味，還香過肉

第十一步：往餡料中放入兩勺澱粉拌勻。

第十二步：淋少許香油拌勻，包子餡就做好了。

第十三步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第十四步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第十五步：把麵糰分成大小勻均的小劑子。

第十六步：擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。

第十七步：取適量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。

第十八步：包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）。醒髮結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷後表皮回縮）。

第三道：韭菜油條餡包子

把剩油條韭菜一起做成餡，包成包子，吃著特別香。蒸熟後的包子，裡面的油條就像海綿一樣，吸滿了湯汁，吃起來特別軟糯、入味。而油條獨有的油香，又與韭菜完美的搭配在一起，越嚼越有滋味。

具體製作方法

準備食材：麵粉500克、酵母粉4-5克、韭菜300克、剩油條2根。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入260毫升左右的溫水，攪拌均勻後靜置幾分鐘，水溫不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵，另外，不同的麵粉吸水量可能不一樣，大家要根據實際情況適當的增減一點。

第二步：把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的麵糰。

第三步：用保鮮膜蓋上，開始發麵。

第四步：發麵的時間，我們開始準備包子餡。先把韭菜清洗乾淨，然後切碎，如圖。

第五步：把油條切碎。

第六步：把韭菜和油條放入盆中，然後放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺蚝油、少許香油調味。

第七步：攪拌均勻，餡就調好了。這個餡真的特別簡單~

第八步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了，這個時候，可以看到麵糰裡面有N蜂窩狀的小孔。

第九步：把麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第十步：把麵糰分成大小均勻的小劑子。

第十一步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。

第十二步：取一個餡放在皮上，然後捏成包子。

第十三步：全部都包好後，放到蒸籠上，蒸籠底部可以抹一層油或者墊一層油紙，這樣可以起到防粘的作用。然後蓋好鍋蓋或者關好蒸箱的門，讓包子進行第二次發酵，大概發酵15-20分鐘就可以了，夏天，時間也可以適當的縮短几分鐘。

第十四步：發酵結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鐘左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鐘就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鐘再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。

第十五步：蒸好後的包子，開動吧。

多說幾句

關於發酵，現在室溫較高，一次發酵一般50分鐘到1個小時就可以了。二次發酵時間不長，但一定不要省掉，這樣蒸好的包子才鬆軟好吃。

第四道：香菇油菜餡包子

香菇和油菜，本身就是比較完美的搭配，用它們做成餡，鮮、嫩、多汁。雖說是素的，吃著卻比肉的還香，做起來更是簡單方便。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉500克、酵母粉4-5克、香菇適量、油菜適量、蔥姜少許（姜不要放太多，一點點提個味就可以了）。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入260毫升左右的溫水，攪拌均勻後靜置幾分鐘，水溫不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵，另外，不同的麵粉吸水量可能不一樣，大家要根據實際情況適當的增減一點。

第三步：把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的麵糰。

第四步：用保鮮膜蓋上，開始發麵。

第五步：趁發麵的時間，我們開始準備餡料。把香菇放入開水鍋中焯1分鐘左右，然後撈出，放入涼水中。

第六步：把油菜清洗乾淨，然後放到開水鍋中焯30秒左右，接下來迅速撈出，放入涼水中。