中秋節🌕玉兔冰皮月餅🔹附教程💫

中秋節🌕玉兔冰皮月餅🔹附教程💫

🌕中秋節快到啦～

今天分享可愛的🐰兔兔月餅，

雖然像豬豬，其實是兔兔哦～

中秋節吃兔兔，一起吃兔兔～

無需模具，喜歡的做起來吧～

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🔹配方（可製作10個大兔子，2個小兔子）：

🟡奶黃餡：

奶粉45g

澄粉25g

糖37g

雞蛋2個

牛奶100g

黃油30g

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⚪️冰皮：

糯米粉40g

粘米粉35g

澄粉25g

細砂糖30g

牛奶180g

玉米油20g

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熟糯米粉少許

粉色色素或果蔬粉（調色）

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🥮🔹🥮🔹🥮🔹🥮

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🟡奶黃餡步驟：

1）奶粉、澄粉、糖、雞蛋、牛奶攪拌均勻。

2）過篩到不粘鍋里，加入黃油，小火不停翻炒，炒至成團（不要炒太干），裝入碗中晾涼。

分成12份💡

10份25g，2份15g。

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⚪️冰皮步驟：

1）糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖、牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻。

2）過篩到盤子中，水開上鍋蒸熟（20-25分鐘左右）。

3）蒸好晾一會，戴手套揉成光滑的麵糰，包保鮮膜冷藏一個小時。

4）取少量糯米粉小火炒熟。

5） 冰皮取20g加入粉色素或者果蔬粉調成粉色。

6）將白色皮分成12份💡

10份白色23g、紅色1.3g（大兔子）

2份白色16g、紅色1g（小兔子）

7）白色皮按扁，中間放入粉色冰皮，再包入奶黃餡收口。

8）用筷子戳出兩隻耳朵，黑芝麻做眼睛。

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